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《米饭淀粉和碘酒的变化》物质的变化优秀ppt课件.ppt
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《米饭淀粉和碘酒的变化》物质的变化优秀ppt课件.ppt
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食,我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化?
会变味的米饭
平时品尝米饭是什么味道?
咀嚼一会是什么味道?
米饭出现甜味是因为什么?
咀嚼米饭和馒头感觉一样吗?
刚开始没米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食,我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化?
会变味的米饭
平时品尝米饭是什么味道?
咀嚼一会是什么味道?
米饭出现甜味是因为什么?
咀嚼米饭和馒头感觉一样吗?
刚开始没有什么特殊的味道,后来味道发生了变化,出现了甜味。
你知道是什么原因吗?一起来验证一下。
米饭里面的主要成分是淀粉,米饭、淀粉遇到碘酒,颜色变成了蓝色,这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。
淀粉的小知识
淀粉又名生粉,广泛存在于各种植物中。
淀粉是家庭厨房常用的烹调用品,是经加工而成的粉末状物质,色泽洁白,气味纯正,被食品、医药、化工等行业广泛应用。
淀粉是食物的重要组成部分,我们咀嚼米饭时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。
观察方法:
看(颜色)
摸(光滑程度)
闻(气味)
利用淀粉和碘酒反应时颜色的变化这一特性,我们来检验下面的食物是否含有淀粉。
寻找淀粉的足迹
验证食物中是否含有淀粉,只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。
实验小结
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒,颜色都发生了变化,这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质,它们都发生了化学变化。
含淀粉的物质
不含淀粉的物质
马铃薯、玉米、番薯、胡萝卜(较少)
苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜、白砂糖
黄瓜
芋艿
冰糖
苹果
枣
番薯
判断
检验这些物质是否含有淀粉
食物名称
含有淀粉的物质
预 测
验 证
黄 瓜
没 有
没 有
冰 糖
没 有
没 有
芋 艿
有
有
苹 果
没 有
没 有
枣 子
没 有
没 有
番 薯
有
有
生活中含淀粉的主要食物
谷类、面类:米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜:马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕、山药、番薯……
豆 类蔬菜:碗豆、绿豆、红豆……
制作神秘信件要领:
1、取一白色信纸
2、调制好淀粉液,并搅拌均匀
3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上
4、等信纸上字迹干后,无字信件就完成了
课堂小结
。
,生成新的紫蓝色物质这一特性可以利用与其他地方。
、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量淀粉;我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。
当堂检测题
。( )
,可以检验食物中是否含有淀粉。( )
。( )
。( )
√
√
√
×
选择题
,能呈现蓝色的是( )
,蛋白质含量最高的是( )
( )
,再把滴管放进药瓶吸取药水
,再用手捏住滴管的橡皮囊,然后松开
B
B
A
读一本好书,就是和许多高尚的人谈话。 ---歌德
书籍是人类知识的总结。书籍是全世界的营养品。 ---莎士比亚
书籍是巨大的力量。 ---列宁
好的书籍是最贵重的珍宝。 ---别林斯基
任何时候我也不会满足,越是多读书,就越是深刻地感到不满足,越感到自己知识贫乏。 ---马克思
书籍便是这种改造灵魂的工具。人类所需要的,是富有启发性的养料。而阅读,则正是这种养料。 ---雨果
喜欢读书,就等于把生活中寂寞的辰光换成巨大享受的时刻。 ---孟德斯鸠
如果我阅读得和别人一样多,我就知道得和别人一样少。 ---霍伯斯[英国作家]
读书有三种方法:一种是读而不懂,另一种是既读也懂,还有一种是读而懂得书上所没有的东西。 ---克尼雅日宁[俄国剧作家・诗人]
要学会读书,必须首先读的非常慢,直到最后值得你精读的一本书,还是应该很慢地读。 ---法奇(法国科学家)
了解一页书,胜于匆促
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miao19720107
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