学校合理膳食的基本要求.docx

合理膳食的根本要求
根据中国式平衡营养的膳食构造和我国传统膳食的优缺点，合理膳食应遵循以
下八大根本要求。
．食物多样，谷类为主
各种各样的食物所含的营养成分不尽一样，没有一种食物能供应人体需要的全部
营养，每日膳食必须由多种食物合理膳食的根本要求
根据中国式平衡营养的膳食构造和我国传统膳食的优缺点，合理膳食应遵循以
下八大根本要求。
．食物多样，谷类为主
各种各样的食物所含的营养成分不尽一样，没有一种食物能供应人体需要的全部
营养，每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。
谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，它能提供人体碳水化
合物、蛋白质、膳食纤维及维生素B 族等。在各类食物中应当以谷类为主，并需注
意粗细搭配。
、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、 水果和薯类都含有丰富的维生素、 矿物质、 膳食纤维和其他生物活性物质。
红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸
及果胶等又比蔬菜丰富。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管安康、增
强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。
、常吃奶类、豆类或其制品
奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源，也是优质蛋白质的重要来源。我国居民
膳食中普遍缺钙与膳食中奶及奶制品少有关。经常吃适量奶类可提高儿童、青少年
的骨密度，减缓老年人骨质丧失的速度。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、
钙及维生素B 族。经常吃豆类食物，既可改善膳食的营养素供应，又有利于防止吃
肉类过多带来的不利影响。
、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国
相当一局部城市和绝大多数农村居民吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。
但局部大城市居民吃肉食偏多，对安康不利。应当少吃猪肉，特别是肥肉、荤油， 减少膳食脂肪的摄入量。
、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量缺乏会导致肥 胖，反之会造成