酒楼开业营销计划.doc

酒楼开业营销计划高端酒楼营销计划酒楼营销策划方案酒楼营销培训内容餐饮开业前期营销计划篇一:酒店开业以及营销策划书万利佳假日酒店开业策划书完成日期: 2014 年3月 18日一、策划目的通过此营销策划, 使酒店以独特的区位优势、规模优势和集团实力优势, 在快速发展的关岭及安顺地区市场竞争中挖掘市场份额。同时联合当地旅游局、景区景点, 在本地市场以高档度假的国际化形象夺取制高点, 在外地市场各类促销方式, 吸引外地商务客、旅游客、休闲度假客、会议会务客来次逗留消费, 我们将以特色的餐饮为龙头, 把客房做精致为依托,逐渐扩大市场占有额; 酒店开业初期, 形象认知度不高, 品牌欠缺等问题, 可以通过精心包装, 倾力打造酒店优势特点,` 最终目是以开业前后的活动为载体, 将酒店全方位的宣传出去, 先声夺人、打造酒店品牌形象, 达到目标市场认知最大程度, 广泛吸引消费的关注,为开业后宾客盈门、经济效益提升打下扎实的基础。二、营销环境分析关岭县属于本地的贫困, 城镇化人口比重低, 经济发展偏重农业化,商业化程度不高,少数民族杂居,整体素质不高, 近年来政府大力调整产业结构, 加大服务力度, 在旅游资源开发和招商引资方面卓有成效, 2010 年全县完成生产总值 180466 万元,同比增长 12% ,完成财政总收入 20140 万元, 同比增长 % , 全县金融机构年末存款余额 194565 万元, 比年初增加 46160 万元, 增幅 % ; 贷款余额 216765 万元, 比年初增加 1361 万元,增幅 6% 。 SWTO 分析优势: 1、黄果树周边高档次酒店接待能力有限, 整个安顺市地区仅四家三星级以上的酒店,包含三星级酒店总共不到 400 0 个床位,其中天瀑、酒店将是我们最大的竞争对手; 2、是关岭最具规模、设施最完善、服务最具档次的酒店, 地区竞争里强; 3、关岭目前经济发展程良性趋势, 外来人员逐渐增加为酒店提供更多客源的可能性; 4、毗邻黄果树景区,旅游客源丰富; 劣势: 1、 2、 3、 4、酒店知名度不高; 距黄果树不顺路,稍微优点远,且县城无法满足游客其他的需求; 酒店产品传统单一,特色不明显,吸引力不够; 前期市场开发难度大; 机会: 1、当地经济发展迅速, 提高人们的消费欲望和对高档产品的消费兴趣; 2、 3、依托黄果树和花江大峡谷景区的发展, 将会有更广阔的客源空间; 本地由于发展落后,内需项目逐渐发展和外来投资人员也将会为酒店注入新的活力; 危机: 1、特别是黄果树景区附近的高档酒店发展, 将更成为酒店的竞争对手; 2、酒店不是很方便景区游客, 很可能导致与旅行社关系建立不畅; 三、目标客户分析 1、目标客户定位 a 本地商贾成功人士; b 外来投资商 c 政府及相关各部门人士; d 旅行社团队 f 会议旅游 2、目标客户特征 a 主要年龄在 35-45 岁之间; b 事业较成功,好面子,渴望被尊重和社会认可; c 消费比较理智,对服务要求高; d 向往健康的东西,有安全保证,较保守; 3、目标客户心里分析马斯洛需求层次理论将人的需求分为生理需求、保障与安全需求、归属与承认需求、尊重需求、自我实现需求; 对于酒店的消费者, 他们并不是单纯为了生理上的需求, 也超越了保障于安全的需求,他们来次消费是为了得到一种人性化、细微化、高品位的享受。而在消费的过程中, 可以凸显个人生活的优越性、成功满足感。因此, 目标客户的消费动机属于马斯洛需求层次的尊重需求、自我实现需求; 四、产品分析万利佳假日是一家中高档酒店, 酒店主营中餐类、客房等项目。虽适合旅行家居、商务宴请、承办婚宴等, 但主产品单一, 特***不强, 对市场刺激度不高, 所以我们在延续酒店传统模式经营之际, 不仅要把主营产品做好做精, 还要不断突出特色。五、竞争对手分析就目前安顺地区的酒店来看, 最大的竞争对手要属黄果树金谷瀑布山庄, 也是安顺地区唯一一家五星级酒店, 且地理位置优越,服务设施设备完善,其次是像君临、悦立、凯旋、天瀑等也是不容忽视的间接竞争对手; 六、市场定位 1、客源地市场: A 团队:本地市及贵阳市的旅行社; B 散客:首先是本地市及贵阳市周边地区;然后可辐射到邻近的华东、华南地区; C 旅行社接待的全国各地行业、企业、行政等会议,政府各职能部门。 2、销售季节划分: A 旺季: 7、8、9、 10 B 平季: 3、4、5、6C 淡季: 11、 12、1、2 七、促销方式(广告策略和媒体选择) 1 、广告策略建议: 整个广告活动的宣传应贯穿于整个项目的前期、开业期及后期,前期的广告宣传主要是为市场造势,引起市场关注,提高影响力。开业期主要以庆典活动和电视广告宣传为主要媒体, 在该阶段, 力将信息全面覆盖到主要目标和潜在客户