燕窝怎么吃.docx

燕窝的吃法种类
1、鲜奶燕窝
每天早上或晚上来一杯鲜奶燕窝吧!早上加一分多士或面包,便成为理想的早餐;晚上喝一杯,则可以宁神安睡。鲜奶的营养本来已经丰富,在加上燕窝,双重营养,双重享受。
把一支鲜奶加热,再加入一汤匙已炖好燕窝,拌匀即可,非常方便。这样的食法,适合人和人士。不过老人家或是怕胖的人,可以选用脱脂奶。
至于燕窝的分量,一星期半两已足够,用需要洞燕或屋燕均可,丰俭由人,营养一样丰富。(一人分量)
2、牛奶燕窝麦片
牛奶含丰富营养,如果加上能帮助消化的纤维素,可说是另一种营养丰富的早餐食法。
把一杯牛奶加热,放入三汤匙即食麦片及一汤匙已炖好的燕窝拌匀即可,简单易做,既省时又有营养。
这种食法,特别适合上学的小孩子,让他们吃营养早餐,令一天的精力充沛,又不必担心他们在街外吃不健康的食物,何乐而不为?於使用的是预先炖好的燕窝,故屋燕或洞燕均可。
3、燕窝茶杯蒸蛋
如果小孩小不喜欢吃燕窝,很多时候并不是因为它的味道(事实上燕窝也没有什么味道),而是故意和大人作对或者任性。
如果想家中的小宝宝吃饭有惊喜,不妨多用一些特别的器皿。像一只茶杯的吸引力,肯定比一只普通的碟子大。
鸡蛋一只,打匀后加少许清水,倒进一只茶杯内。鲜虾一只去壳,蟹柳一条,已炖好燕窝一汤匙,一起放入杯内,隔水蒸约15分钟。
4. 燕窝牛肉羹
西湖牛肉羹相信大家都尝过,可有想过加点新意,让这平凡的羹品变得名贵一些?其实只要加少许燕窝,马上升价百倍,让家中的小宝宝吃燕窝时多一个选择。
把30克绞碎牛肉用少许生抽腌好,豆腐1/4牛切粒。水1碗,煮沸后加入牛肉和豆腐,待牛肉熟透后,加入1至2汤匙炖好的燕窝。吃之前可放上少许芫茜装饰。燕窝牛肉羹适合家中老幼,在日常饮食添上名贵色彩。
5. 燕窝粟米羹
粟米羹是很普遍羹品,不少都喜欢。特别是家中的小宝宝,宁要粟米羹不爱鱼翅羹。但给小宝宝吃燕窝,有时也得变变花式。如果在粟米羹内加入燕窝,则一定大受小孩子的欢迎。
为方便起见,不妨用罐头的粟米羹一罐,蟹柳2至3条,鸡蛋一只,已炖好燕窝2汤匙。粟米羹倒进煲内,加同等分量的清水一罐,放入切粒蟹柳。煮滚后加入燕窝。把鸡蛋打匀,倒进羹内造成蛋花。
6. 高丽参炖燕窝
高丽参味甘,补中益气,固本生津,除适合气血两虚的老人家外,病后、产后、手术后均宜食用。
洞燕一片,浸6小时后洗净。高丽参6-7片,鸡腿1只,约120-130克。所有材料放入炖
盅内2小时即可。吃之前把浮面的油撇去。高丽参配燕窝,咸甜两食皆宜。因此除了用鸡腿之外,也可以用冰糖(10-15克)代替。由于冰糖不宜炖得过久,因此把高丽参和燕窝炖1小时半后,再加冰糖炖约半小时。
7. 石斛炖燕窝
石斛属于兰科全年生长常绿草本本物,有滋阴、生津、明目等功效,适用于阴虚火盛、口干、津液缺少等症状。最好的石斛叫“铁片枫斗”,又叫“龙头凤尾”,滋阴生津的功效最好。
平日炖冰糖燕窝时加入少量石斛,更能滋阴明目,特别适合老人家食用。
材料很简单,石斛7-10克,洞燕片1-2片,冰糖15克。燕盏浸泡后洗净,把材料(冰糖除外)放入炖盅,加入清水至盖面,炖1小时半后再加冰糖炖半小时即可。由于炖石斛时间长一些较好,故不宜用屋燕,宜选洞燕。

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