abc连锁经营模式设计方案二.ppt

导读
设计原则
公司法人治理结构设计
组织结构设计总体方案
部门分析和职责
连锁经营总部组织结构设计
模式现状
设计原则
模式设计方案
实施建议
连锁经营
模式设计
国内外连锁经营发展现状分析
中式正餐实行连锁经营分析
成功企业模式借鉴
内部分析
内外部分析
概述
资源与能力分析
外部的餐饮连锁经营企业的发展给ABC带来了较大的发展压力
外部餐饮特许经营企业加盟店的快速发展和ABC特许经营的徘徊不前形成了强烈的对比
外部特许经营企业在模式上的尝试和转变也给ABC带来了压力
ABC正在感受到越来越大的行业竞争压力
外部企业联合的趋势和多品牌发展的态势给ABC带来了压力
全聚德
我们希望通过成功企业模式的借鉴,结合内外部分析,得出适合ABC发展的连锁经营模式
管理
控制
沟通
……
成功企业的模式借鉴
分析现有管理体系
分析行业发展与市场情况
现有的
连锁经
营模式
适合的连锁经营模式
改造现有的
管理体系
ABC现有纯特许经营的模式有着其自身的优劣势
优势
劣势
可以快速扩张
可以扩大品牌知名度
可以减少资金投入
…;
无法很好控制单店运行
无法保证信息的准确、及时、畅通
无法保持标准化运作
单店的损失率较高,会对品牌造成损害
…
从内部来看,ABC现有特许经营模式产生了诸多问题
核心问题
主要内容
授权
支持
沟通
控制
被动的市场开发方式,造成在国内市场网点分布上的的散乱局面
加盟招募过程中对店址的选择和加盟商的考察不科学不全面
特许加盟合同内容不完善,执行不力,由此带来众多问题
缺乏样板店的建设,不利于特许经营标准化体系的建立
集团总部与加盟商之间没有建立一种战略伙伴关系
市场推广手段有限,不能满足经营和品牌提升的要求
物流配送流程不完善,容易造成配送困难
人才、产品开发、培训、开店系统支持力度不够
不能及时了解各加盟商的情况,沟通渠道不畅通
缺乏良好的信息沟通平台
运营督导还停留在导多督少的层面上
财务体系不能实现对加盟店财务的有效控制
缺乏强势文化的规划,CI管理不能做到完全统一,品牌优势不能充分发挥
店铺运营没有统一标准,导致加盟店运作不规范
这也反映出纯特许模式在现有国内环境下有不可避免的缺陷
需求特点
国内环境
产生缺陷
纯
特
许
模
式
良好的法制环境
政策的保护支持
诚信的社会体系
成熟的行业规则
良好的运营模式
渐高的盈利水平
完善的管理能力
法制环境不健全
没有相关对特许经营者的要求和保护
缺乏政策支持
还没有建立相关信用制度
人们普遍存在不成熟的经营心态
行业游戏规则还没有建立
企业自身管理能力有限
企业经营状态不理想
企业缺乏抵抗风险的能力
对品牌的保护不够,侵权现象较多
对特许双方的法律约束条件不够
对特许行业的认可度不够
普遍缺乏诚信的约束,处于信任危机状态
有许多违背合同和约定的情况发生
无法形成良好的管理输出能力
对加盟商的控制力度差
无法保证单店的盈利能力
品牌损失较大
缺乏对加盟商的控制力是纯特许模式发展滞后的关键所在
缺乏及时有效财务信息
缺乏各种管理信息
缺乏营销信息
缺乏客户信息…
管理控制
缺乏自身完善的管理体系
缺乏统一的管理输出标准…
信息控制
缺乏关键人员的输出
缺乏对服务技术人员的管理
缺乏对管理人员的考核…
人员控制
缺乏品牌的提升力
缺乏对品牌的统一推广
缺乏对品牌文化的灌输
缺乏品牌价值体现…
品牌控制
控制力
从肯德基可以看出,完善的管理体系是连锁经营的成功保证,这要求我们完善自身管理体系,达到输出盈利模式的目的
信息化系统
完善高效
标准化设备
全面标准化
培训系统
全面有序
经营管理体系:健全有序
部门职责划分:全面清晰明确
管理控制过程:全面系统
信息化系统
未成形
标准化设备
只有烤鸭炉
培训系统
水平低
经营管理体系:不完善不建全
部门职责划分:不清晰有缺失
管理控制过程:非常少
肯德基
ABC
达
成
借
鉴
实施有效的管理控制
从饭店管理集团可以看出,在环境条件不成熟的基础上,以强势品牌的合同管理输出方式来保障盈利模式的输出是可行的
酒店管理集团委托特许
加盟商
特许权合同:授与一定时间品牌使用权
管理决策权:由总部派出经理行使
管理合同:承诺管理、不承诺收益
人员派出:核心管理人员由总部派出
职员聘任:负责员工聘任、培训
资源共享:共享市场客户资源
加盟商权力:监督权及总经理人选决定权
ABC
加盟商
特许权合同:详细的权责界定和内容
知识传授:系统的管理体系输出
人员:主要管理人员的输出
借鉴
我们从成功经验中可以总结出