泡椒凤爪的做法-190.doc

泡椒凤爪的做法
家人都很喜欢吃这种辣辣的鸡爪子，自己做的什么乱七八糟的添加剂啊防腐剂的能少摄入些。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料
鸡爪3斤
小米椒1包（800g）
盐适量
白糖适量
泡椒凤爪的做法
家人都很喜欢吃这种辣辣的鸡爪子，自己做的什么乱七八糟的添加剂啊防腐剂的能少摄入些。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料
鸡爪3斤
小米椒1包（800g）
盐适量
白糖适量
白酒适量
白醋适量
姜适量
大蒜适量
矿泉水适量
泡椒凤爪的做法步骤
1. 鸡爪子洗净，减去指甲，切开。像这样子好入味
2. 全部切好后再洗两遍，然后用清水浸泡。多泡点时间，把里面的血水泡出来。我在这期间出去买了小米椒，大概有一个半小时吧。
3. 锅里水烧开后放入鸡爪煮至熟透即可，可以用一根筷子扎一下肉肉厚一点的地方，能轻松的扎透就可以了。煮的时候加两匙白酒，两匙白醋去腥。煮好后立刻捞到冷水里浸泡一会儿，换一遍冷水。然后捞出控水沥干
4. 接下来就是调汁啦！把一包小米椒全部倒入。就是这样的里面有水袋装的小米椒
5. 倒入小米椒后，其余的部分用矿泉水或者纯净水，凉白开也行填满。水量没过鸡爪就可以了。然后放入姜片，蒜片（刀工不好，请自行忽略～～），盐，白糖，白醋，白酒适量。味道自己尝尝啊！
6. 我做的三斤的鸡爪子，放了两匙白酒，三匙白醋。
7. 然后就泡吧～～～等待是痛并快乐的。。。接着口水～～
8. 一天后，开吃！！哈哈
小贴士
泡椒最好用推荐的这种黄色的小米椒，不要用那种颜色是深绿色的野山椒，味道会怪怪的。建议泡的时间最好超过一天以上，味道才可以泡进入。可以放到冰箱里冷藏着吃更爽口。

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