公共营养师模拟试题5章.docx

公共营养师模拟试题5章
公共营养师模拟试题5章 第1章

婴儿AI值制定方法是根据母乳喂养小婴儿的摄入量来确定。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×暂无解析，请参考用户分享笔记

牛奶营养价值较高公共营养师模拟试题5章
公共营养师模拟试题5章 第1章

婴儿AI值制定方法是根据母乳喂养小婴儿的摄入量来确定。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×暂无解析，请参考用户分享笔记

牛奶营养价值较高，也是钙和铁的良好膳食来源。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×暂无解析，请参考用户分享笔记

下列关于职业理想的说法中，正确的是（ ）。
正确答案：C职业理想

下列属于二问卷调查的特点的是（ ）。




正确答案：A问卷调查的特点问卷回收率较高，准确性也比较高

简述水果类的营养特点。
正确答案：

.食物依据其性质的来源可分类为( )




正确答案：ABD
公共营养师模拟试题5章 第2章
胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(判断对错)
正确答案：错

豆类的营养特点有（ ）。
正确答案：ABCD豆类的营养特点豆类蛋白质含量较高，脂肪含量中等，碳水化合物多为不消化成分，B族维生素和膳食纤维丰富。

（ ）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。




正确答案：AA

一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点，鼻子出血等症状。临床诊断该病人可能患有的哪一种营养缺乏病（ ）。




正确答案：C维生素C缺乏引起的营养缺乏病临床表现为牙龈出血、肿胀、皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血等特征。

油脂在高热反复使用的过程中主要产生的有毒物质是N一亚硝基化合物。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×暂无解析，请参考用户分享笔记

已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（ ）。
．5

．8
．6
正确答案：BB标准人系数=各类人员能量推荐摄入量／标准人能量摄入量(2400kcal)，12岁男童的能量推荐摄入量为2400kcal，因此其标准系数=2400kcal／2400kcal=1。
公共营养师模拟试题5章 第3章

孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√√

老年人蛋白质提供的热量占总热量()，且应注意优质蛋白质的摄入。
A、10-12%
B、12-14%
C、14-15%
D、15-16%
本题答案：C

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（ ）。
正确答案：C蛋白质的生物价是月j以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。生物价越高表示蛋白质的机体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高，最高值为100。

一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（ ）。




正确答案：CC

膳食纤维摄人过少易导致（ ）。




正确答案：DD

食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。
正确答案：
公共营养师模拟试题5章 第4章

对公共营养师而言，综合信息中有两点是必需的，即膳食和行为相关信息。 （ ）
正确答案：√

除了基础代谢外，（ ）是人体能量消耗的主要因素。
正确答案：B除了基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。通常各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%～30%。

以下说法不正确的是（ ）。