D-木糖的产业化及市场应用前景.docx

木糖的产业化及市场应用前景
一、木糖简介及相关技术指标
1、定义
木糖是一种戊糖，英文名称：xylose,，分子式为C5H10O5。D-木糖结构式如下：
D-木糖结构式
、生产原料
木糖是多缩戊化剂存在下能被氢化还原生成木糖醇，木糖被大量用作木糖醇的原料。通过化学反应来制取糖苷和羟基酸,可作为代甘油和食用有机酸。
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4、木糖产品级别
由于应用领域的不同，下游客户对木糖的产品质量要求差别较大，其中用于加工生产木糖醇、抗氧化剂的木糖质量要求较低，在行业中被称为原料级木糖，而作为健康食品配料、风味改善剂，可直接食用的木糖对质量的要求较高，在行业中被称为食品级木糖。原料级木糖和食品级木糖在生产工艺、质量要求和市场应用中的差别如下表所示：
品种
食品级
原料级
产品标
准
纯度高、透光率高、严格控制金属类和微生物指标。产品洁净度高、无肉眼可见异物。达到美国药典USP、日本JP6、英国药典BP、欧洲药典EP标准要求。
纯度低，透光率低，对金属类和微生物指标不进行控制，一般执行供需双方的协议标准。产品洁净度差、色深、常有肉眼可见异物。
包装标
准
内包装为气密性好、无毒的聚乙烯塑料袋，符合食品级要求。外包装为纸塑复合袋。确保产品不受污染。
内包装为薄的塑料袋，外包装为塑料编
织袋。密封性差，易污染物料。
生产工
艺
玉米芯-水解-中和/两次脱色-离子交换f浓缩f离子交换—浓缩—结晶—离心—
玉米芯—水解—中和/两次脱色—离
子交换f浓缩—离子交换—浓缩—结
化糖-离子交换-膜集成装置-浓缩-结晶-离心—干燥—磁选—包装—金属检测—食品级木糖
晶一*离心一原料木糖
生产环
境
1、生产条件须符合GMP要求；2、生产用无特殊要求水为纯化水；3、需要深度净化，常采用膜集成技术，可高效截留蛋白、胶体等大分子以及
细菌和微小杂质；4、需选用卫生级高抛光设
备管线；5、需进行高效剔除金属异物并能有效检测控制。
应用范
围
用于无热量甜味剂，以及荤菜肴制品添加剂、大部分用于木糖醇生产，部分用于抗氧食品和油脂抗氧剂、肉制品加工增香着色、酱化剂、糖苷类生产。
色原料、各种肉类香精原料、整肠剂、酸味调
节剂、医药制品等。
木糖各级别产品质量指标情况如下表:
项目\级
日本JP级美国USP级欧盟EP级别
含量%〜〜——
干燥失
<<<
重%
灼烧残

渣%
比旋度——
重金

属%
国标优级品
国标合格品
行业原
料级
>
>
>
<
<
<
<
<
<
+°〜+°
+°〜+°
<
+°〜+°
<

+°〜+°

***化物%
硫酸
<
盐%
铁%——<
透光
率%
<
<
<
<
<