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柑橘的基本概念与分类
柑橘（Citrus reticul£Hanco）属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、 甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外）， 用作经济栽培的有3个柑橘的基本概念与分类
柑橘（Citrus reticul£Hanco）属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、 甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外）， 用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是 柑橘属
柑橘为喜光植物，然而阳光过分强烈，则生长发育不良。一般中午需将植株换放适宜生 长的年平均温度在15°C以上，最佳生长温度为23°C至29°C，超过35°C停止生长，-2°C即 受冻害。柑橘夏季一般不需降温，在霜降前入室，清明后出室，可安全越冬。
柑橘在生长发育中需要较多的水分，但水分过多又不易烂根。一般而言，春季要适量浇 水。夏季光照强，温度高，需要的水分较多。但要适时适量，否则会引起落果。秋季是秋梢 生长、果实迅速膨大期，必须要有充足的水分。晚秋与冬季是花芽分化期，盆土则要偏干。 柑橘较喜肥，除上盆、换盆施足基肥外，生长期应坚持薄肥勤施的原则。施肥次数与施肥量， 须按长势、物候期而定。如施液肥以充分发酵的饼肥水为好，饼水比为1： 200。北方土质 偏碱，可在肥液中加入硫酸亚铁，配成微酸性营养液
柑橘的特征特性
柑橘寿命长，产量高，种类、品种繁多（脐橙、甜橙、金柑、椪柑、蜜柑、柚类、柠檬等）。 柑橘喜冬暖夏凉，性不耐寒，要求年平均温度为16~22C。喜漫射光，较耐阴。喜湿润环 境（一般甜橙类对水敏感，不耐旱，柑和橘类次之，枳和酸橙耐旱性较强）。土壤要求以 ~，有机质含量在2%以上的沙壤土和壤土最适宜，丘陵和山地坡度在25度以下 为适。
发芽有叶芽和花芽（混合芽）两种，具有早熟性，隐芽潜伏期长。一年能抽生3~4次梢。 花芽分化在采果后至春芽萌动前。
开花座果特性：从初花到谢花时间延续长短，与品种、树势、和花期的温度、水分条件有关； 能自花授粉，有些品种可单性结实（无核品种）。有二次生理落果高峰，一次于谢花后10~15 天；第二次在一落后10~15天，座果率很低（1~5%）。
品质
就是单果重，纵横径，可固，可滴定酸，种子数，果皮厚度，可食率，果皮颜色 单果重， 纵横径的很简单，就是用天平称量和游标卡尺测定可溶性固形物使用手持式折光仪对 五个甜橙的混合果汁进行测定和数据记录，平行测定三次并取其均值，即为果汁中可溶性固 形物含量。 可滴定酸 试剂：%酚酞指示剂； NaOH标准溶液。具体方法： 称取均匀果汁10g用蒸馏水稀释至100ml，摇匀，吸取此稀释果汁20ml （根据总酸含量定） 于100ml小烧杯中，加入1%酚酞2-3滴，， 不褪色为终点，平行试验三次，同时做空白试验。可食率就是吃掉的占总果重的多少 把果实称重，把皮和种子称重（剩下的果肉做其他的实验），果实重减去皮和种子的重量， 再除以单果重 果皮颜色 不同的仪器有不同的使用方法
保鲜与保藏
贮藏
柑橘的贮藏有多种方法，包括：通风库、地窖、地下库、冷