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我国水禽产业化的发展历程、趋势与对策研究
摘要水禽产业在我国畜牧业经济中的重要地位慢慢凸显。从水禽产业规模持续快速进展、水禽生产呈现区域分布和多元化进展趋势、水禽产业化健康养殖模式形成、水禽产业化组织模式基本建立等４个方面回顾了企业为中心的"长三角"区域型养殖区也在不断进展。
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３。水禽产业化健康养殖模式形成。
传统鸭、鹅的养殖模式，对水源的依靠性较强。随着水禽养殖规模的膨胀，以及面源污染的日益加剧，我国水禽养殖慢慢放弃传统的河川放养的散养模式，由笼养，网上平养，半网上平养，生态循环立体健康养殖等适宜产业化、规模化进展的健康养殖模式替代。肉鸭旱养、蛋鸭笼养、番鸭圈养等一系列新型设施养殖模式在水禽养殖户中成功推广。接受设施养殖这种节水、洁净的养殖模式在省水、削减污染排放、爱惜环境、削减疾病传播和节约饲料等各方面的优势特别明显［２］。到目前为止，除蛋鸭养殖在我国部分省份（如江西、湖北、湖南、浙江、广西、广东等省份的部分地区）照旧保留产蛋期河川放养、稻田养殖的养殖****惯外，我国水禽养殖区域健康平安的养殖模式已经形成。
４。水禽产业化组织模式基本建立。
水禽养殖的产品，必需经过企业加工，才能转化为消费者可以接受的产品，如白条鸭、咸蛋、皮蛋等。因此，水禽养殖必需和产品加工结合形成产业化生产，才能有市场。我国水禽养殖慢慢告辞了个体散养的形式，或依托合作社、或依托大型的水禽加工生产企业，通过专业合作组织，链接生产和市场，逐步实现水禽养殖家庭经营的协作化和专业化［３］。一般，养殖户和企业之间通过契约的形式，商定饲养日龄，出售时依约收购；而饲养水禽所需的资材等则由企业支付，或是通过合作社预付等形式解决。养殖户自身拿出的生产资金则特别有限。养殖户养殖收益也慢慢形成２种计算方式：其一依据育成只数计算，一般能按合同保证最低收益；其二在扣除相关费用后，按市场行情计算养殖总收益。我国水禽养殖产业化进展已经形成了"龙头企业＋养殖小区＋养殖户""龙头企业＋合作社＋养殖户""龙头企业＋经销大户＋养殖户""龙头企业＋养殖户"等４种不同的产业化进展模式。
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二、水禽产业化进展中存在的问题。
１。水禽产业化市场准入门槛低、波动大。
我国水禽产业的市场准入门槛较低，产业波动大，始终是困扰我国水禽产业健康进展的主要问题。
一般农户投入３～５万左右资本，在湖边、河岸搭建一个简易的鸭棚，占地６６７ｍ２以上的面积就可以投入养殖了，且养殖周期不长。门槛低导致养殖户进入和退出水禽养殖的任凭性很大。同时，水禽产业供应给市场的产品主要是鸭蛋以及淘汰蛋鸭和鸭肉，属于需求弹性小、供应弹性大的商品，供应和需求之间不大的缺口极易导致产品价格的大幅度变化，并最终放大了市场信号，扩大市场供求冲突。农户无序的市场进入和退出行为造成我国水禽产业以３～５年为周期的市场波动，严峻威逼了产业的健康。
２０１１年１０月份以来，我国水禽产业再次进入新一轮的产业低谷期，以蛋鸭养殖为例，依据在江汉平原的调查，截止２０１２年８月持续１０个月以上的亏损，养殖户每月平均亏损额在５　０００～１０　０００元左右。农户损失巨大，超过６成以上的农户退出了蛋鸭养殖业［１］。这种现象对整个水禽产业的打击是巨大的，既延缓了产业回暖期，也在无形中再次放大了下一轮的产业波动。
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"零成本"的市场进出入门槛，在我国水禽产业进展初期，对产业的进展起到了乐观作用。但当市场进入成熟期，产业需要通过结构调整和升级，技术进步和规模效益等谋求更大的市场空间，获得更合理的产业利润时，这种没有代价的市场准入就会干扰产业的稳定，成为产业进展的瓶颈，不利于产业稳定和产业水平提升。
２。水禽产业化进展链呈现不平衡现象。
水禽产业的进展需要各产业环节的亲热协作和协调进展，也离不开物流、信息流、政府等多部门的关心。但是，综观整个水禽产业链，我国水禽产业链的建设与进展是不平衡的。我国水禽产业链环不平衡进展的现象主要体现在：水禽产业进展的地区不平衡，即呈现中部地区发达，其它地区相对滞后的现象。例如：长江流域始终是我国传统的水禽养殖区域，这一区域水禽产业链建设与进展也是最完整的。
而北方地区及西北地区由于水禽养殖的自然条件欠缺，水禽产业的进展始终相对落后。南方大部地区则随着科技的进步，水禽生产呈现出初步富强进展的态势。不仅如此，不同的区域水禽产业链生产的优势也是有差别的。其中，华东地区的产业链优势主要体现在水禽育种环节，华中地区则表现为水禽养殖的优势，在西南地区的产业优势则是饲料生产加工，在华南地区又表现为水禽疫苗生产、机械制造的进展优势。
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我国水禽产业链区域间的不平衡进展，使得水禽生产养殖的原材料等