中成伟业4d现场安全管理验收评分表16.7升级.pdf

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优 良 中 差
餐饮设施设备：，2、有管理卡，3、有卫生标准 6 4 2 0及检查时间，4、离地 15 公分，5、有维修记录
餐饮物品与工具：1、定位整齐摆放，2、定名、定量，3、有清洁标准和清洁时间，
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好悬挂工具的钩子上墙定位，，
餐饮包厢：1、所有物品定位摆放并且有明确标示，2、物品有最高最低定量，3、有卫生清
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洁负责人和检查人，、空调、备餐柜有管理卡，
酒水仓库：1、酒水摆放分层分类、划线定位，2、进出有标示线（左进右出、后进前出、最
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高最低量），
易耗品仓库：1、易耗品摆放分层分类、划线定位，2、进出有标示线（标签最高最低量），
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收银台：1、所有物品划线定位摆放贴标签，2、设施设备有负责人和检查人管理卡，
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需要用线盒、线管捆绑装起来，
餐饮布草间：1、各类布草分类摆放有标签名称，2、有管理卡，3、做好防火防潮要求 6 4 0
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清洁工具与垃圾桶： 15 厘米定位，，
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检查与保持现场干净整齐摆放
洗杯间：1、各类餐具分类清洗摆放、划线定位、标签明确有管理卡，2、地面无积水、无杂
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物，3、有卫生清洁要求和清洁时间的标准，，
更衣室：、镜铭、无破裂，、有编号、有锁、无损坏，