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Revised as of 23 November 2020
致烹饪工作者的倡议书
致烹饪工作者的倡议书
为顾客制作放心菜肴 让美味与健康同行
在第五届东方美食国际大奖赛颁奖盛典上，参赛选手、首批烹饪艺术家及 Revised as of 23 November 2020
致烹饪工作者的倡议书
致烹饪工作者的倡议书
为顾客制作放心菜肴 让美味与健康同行
在第五届东方美食国际大奖赛颁奖盛典上，参赛选手、首批烹饪艺术家及评委们一起，向全国的烹饪工作者发出了有关菜肴生产的五点倡议，我们期盼全国所有烹饪工作者与选手们一起，从五点倡议做起，切实恪守厨师天职。
全国烹饪工作者同仁：
作为厨师，从学艺那天开始，如何做出美味爽口的佳肴，就是我们毕生的追求。学校里教的、跟师傅学的，都是紧紧围绕这个中心。为此，我们在技术上精益求精，煎炒烹炸、丁块片条 、软嫩酥脆、鲜甜酸辣不敢有丝毫怠慢。为此，我们在工作中孜孜不倦，一个造型、一个味道、一个色泽的创新常常从梦中得来。顾客对菜品的一点点肯定，都是我们的骄傲与自豪。
食品安全，重如泰山；病从口入，人命关天。近几年来，从疯牛病到禽流感，从苏丹红到福寿螺，从注水肉到口水油，在从三鹿毒奶粉，到正在流行的h1n1流感病毒。一时间人命谈食色变，并发出恐慌的诘问：“还让我们吃什么能够放心"每每听到这样的哀叹，作为厨师，我们感到重重的压力！民以食为天，食以洁为先。如何保障菜品的安全，让食客吃的放心，这是我们烹饪工作者当前面临的严峻课题。 形式逼迫我们转变观念，必须强化安全意识。借此机会，我们，第五届东方美食国际大奖赛的全体参赛厨师、评委、烹饪艺术家，向全国的烹饪工作者同仁提出以下五点倡议：
一，采购原材料时：严格把住质量关，绝不使用忇质的、过期的、污染的、有害的食材。多用原生的、有机的、绿色的食材。
二，储存原材料时：要严格