家畜家禽生产性能测定.ppt

家畜家禽生产性能测定
第1页，共33页，2022年，5月20日，1点40分，星期三
生产性能测定
definition：
是指对家畜个体具有特定经济价值的某一性状的表型值进行测定的一种育种措施，是对种畜进行遗传评估的最均每分钟泌乳量。
标准乳流速＝实际乳流速＋×（测定时的泌乳日－100）
前后房指数
在一次挤奶过程中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。用于度量各乳区泌乳的均衡性。
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三、次级性状测定：
次级性状(secondary trait)
指那些具有较高经济意义，但遗传力较低或难以测定的性状，如繁殖性状、抗病性状、使用年限等。
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几种常见的次级性状
配妊时间
产后第一次输精到配上种的输精间隔
不返情率(non-return-rate)
指一头公牛的所有与配母牛在第一次输精后的一定时间间隔（如60到90天）内不返情的比例。用于衡量公牛配种能力的指标。类似于情期一次受胎率。
乳房炎抵抗力
乳房炎(mastitis)是有多种细菌（主要是链球菌和金黄色葡萄球菌）感染所引起的一种乳腺炎症。影响产奶量（降低20％左右）、降低牛奶质量。测定方法：兽医临床诊断、牛奶中的体细胞计数
使用年限
指牛在牛群中的实际使用年限
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四 生长发育及肥育性能测定
生长发育性能测定为早期选择提供依据。主要依据各生长阶段的体重
初生重、6月龄重、12月龄重、18月龄重和24月龄重。
实际应用可校正到相应月龄。
公牛采用测定站测定；母牛采用场内测定
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第四节 猪生产性能测定
一、繁殖性能测定
二、生长性能及活体胴体组成测定
三、应激敏感性测定
四、胴体品质测定
胴体组成测定
肉质测定
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一、繁殖性能测定：
注意：繁殖性能只能进行场内测定
开产日龄、窝间距、窝产仔数、断奶仔猪数（育成仔猪数）、初生窝重、断奶窝重
窝产仔数
包括总产仔数（不包括木乃伊）、活产仔数（产后24小时的存活仔猪数）
年产仔数
年生产能力
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二、生长性能及活体胴体组成测定
注意性能测定的过程中采用自由采食的饲喂方式
达目标体重的日龄：需校正
平均日增重（ADG）：ADG＝（测定结束的体重－测定开始的体重）/测定天数
目标体重时的背膘厚：需校正
采食量：测定期内总采食量
饲料转化率（FCR）：FCR＝采食量/测定期内增重
测定方法：测定站测定（通常用同胞测定或后裔测定）、场内测定
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三、应激敏感性测定
PSS：porcine stress syndrome
MHS：恶性高热综合征；
PSE肉：pale-soft-exudative
PH1< ：PSE肉
***烷测定法；基因诊断法
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***烷基因的基因诊断法
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***烷基因的基因诊断法
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四、胴体品质测定
指对屠宰后的胴体进行品质测定，包括胴体组成测定和肉质测定
1、胴体组成测定
停食但不断水，24小时后屠宰
2、肉质测定
***、PH值、系水力 、大理 石纹评分
----PH1<：PSE肉 ； PH2>：DFD肉
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1、胴体组成测定
胴体重：
屠宰后去头、蹄、内脏，保留板油和肾脏的重量。
屠宰率：
胴体重占宰前活重的百分比。
膘厚：
肩部皮下脂肪最厚处、胸腰椎结合处、腰荐椎结合处的三点平均背膘厚；或6－7肋膘厚
皮厚：
6－7肋间皮厚
眼肌面积：
胸腰椎结合处测定：求积仪、图像仪、坐标纸计算；长×宽×
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胴体组成测定
瘦肉率：
胴体分割测定（脂肪率、皮率、骨率），不包括板油和肾脏
富瘦肉块比率：
从左侧胴体取下后腿、前肩、腰和后颈4大块，各块去皮和皮下脂肪后的总重占左侧胴体重的比例。与瘦肉率高度相关，。
富脂肪块比率：
从上述4块