小学生禁止食用野生菌安全教案.docx

Revised on November 25, 2020
小学生禁止食用野生菌安全教案
小学生禁止食用野生菌安全教案
教学内容：让学生了解野生菌，禁止食用野生菌。
教学目标：
1、通过学****野生菌知识，让学生Revised on November 25, 2020
小学生禁止食用野生菌安全教案
小学生禁止食用野生菌安全教案
教学内容：让学生了解野生菌，禁止食用野生菌。
教学目标：
1、通过学****野生菌知识，让学生充分了解野生菌的危险。
2、让学生明白食用野生菌严重性和危害性，自觉禁止食用野生 菌。
教学重点： 树立禁止食用野生菌观念。认识食物中毒对人体的危害。
教学难点： 通过学****掌握禁止食用野生菌，远离不安全食品，增强安 全意识。
教学过程：
一、谈话导入 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的 关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，家庭生活中仍 然有许多意外事情需要备加注意和小心对待。否则，很容易 发生危险，酿成事故。下面就谈谈食用野生菌容易出现的危险。
一、野生菌一般常识 野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、 多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病有 很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食用野 生菌也会出现全身无力的现象。
1、如何辨别有毒野生菌 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙 瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的 毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别：
观外形：一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、 黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的 香味，无异味。
变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝 色或褐色。
牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
2、有毒蘑菇中毒有那些表现
根据***成分，中毒类型可分为 4 种：
（一）胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒蕈酸等***引起。 潜伏期 10 分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻 等。病程短，治愈后一般良好。
（二）神经精神型。引起中毒的***有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原 等。潜伏期 6-12 小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、 精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短， 无后遗症。
（三）溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等***引起，潜伏期 6-12 小 时，除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血 症状。严重者可致死。
（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。***耐 热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。***损害肝细胞核和肝细胞内 质网，对肾也有损害。潜伏期 6 小时到数天，病程较长。临床经过可 分为 6 期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、 恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。一旦发生蘑菇中毒， 要及早到医院诊断治疗