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银耳的功效与作用及禁忌5篇
中药银耳的功效与作用 篇一
在中医学说上，银耳具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效，是一种倍受欢迎的滋补食： 篇三
1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
银耳的运用效果
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
银耳的分布状况
银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。










野生银耳数量稀有，在古代属于珍贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术胜利，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得中国食用菌之都的称号。
银耳的形态特征
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，松软雪白，半透亮，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。
干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上[1]。
银耳的养分食用方法 篇四
一、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二非常钟，期间用勺子搅拌。










3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
二、银耳莲子糖羹
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
三、银耳雪梨汤
原料：雪梨、银耳、冰糖、枸杞。
做法：
1、银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，用手撕成小块。
2、雪梨去皮去核切小块。
3、枸杞用清水冲洗，略泡2分钟。
4、锅中放入足量的清水，放银耳和冰糖，小火炖煮40分钟。
5、煮的汤汁略显粘稠时，加入雪梨块接着炖煮15分钟。
6、加入枸杞煮2分钟关火即可。
银耳和什么搭配最好 篇五
一、银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是养分丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的养分得到互补，达到双重养分的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的协助治疗作用。