质量管理产品质量监督抽查实施规范.pdf

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质量管理产品质量监督抽查实施规范Evaluation 糕点卫生标准的分析方法
GB/ 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB7718 预包装食品标签通则
GB15199 食品中铜限量标准
GB19295 速冻预包装面米食品卫生标准
SB/T10377 粽子
SB/T10412 速冻面米食品
中华人民共和国食品卫生法
国家质量监督检验检疫总局第 13 号令 产品质量国家监督抽查管理办法
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
6 抽样
抽样型号或规格
预包装产品。
抽样方法
在生产企业的成品仓库随机抽取同一批次近期生产的、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的
产品，或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足
检验工作的进行。
抽样时应从不同部位共选取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的样品。
抽样基数
在生产领域抽样时，抽样基数不少于 50kg；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。
抽样数量
每种产品不得少于 3kg（预包装产品不少于 6 个包装），样品分成两份，其中 2/3 为检验样品，1/3
为备用样品。备用样品封存在检验机构。
样品处置
检验样品、备用样品应分别进行包装、封样。
样品应由抽样人员和企业负责人在封样单上签字后共同加封（封样单见规范性目录 A：产品
质量监督抽查封样单），封样时应当有防拆封措施，以保证样品的真实性。
速冻类粽子抽样时应使用冷冻车或冷冻箱等工具运输样品，运输过程中储存温度应保持在-15
℃以下，应使样品保持冻结状态。
接收样品由检验机构专人负责检查、记录样品的外观、状态、封样单有无破损及其他可能对
检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检验和备用样品
分别加贴标识入库，速冻类粽子应入-18℃以下冷冻库或冷冻柜保存。
抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度
生产的粽子产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。
7 检验要求
检验项目及重要程度分类
表 3 粽子检验项目
强制性/推 重要程度分类
序号 检验项目 依据标准条款 检测方法
荐性 A 类 B 类
GB19295 推荐性 GB19295
1 感官 ●
SB/T10377 SB/T10377强制性/推 重要程度分类
序号 检验项目 依据标准条款 检测方法
荐性 A 类 B 类
SB/T10412 SB/T10412
SB/T10377
2 干燥失重