酒店实习生个人工作总结 1.pdf

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酒店实****生个人工作总结
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单位：__________训贯穿着我们实****的一个月，由部门负
责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实****让我
们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全
面的培训。这些培训对于我们以后的学****和工作都是非常
有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候
也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近 20 人，包
括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
　　二、实****过程
　　蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并
没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚
走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会
工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们
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手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别
的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引
导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项
工作了。
　　我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、
撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏
活、重活。我们实****生的上班时间是 8 时工作制，一个月
休息 4 天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即
上午上 4 小时和晚上 4 小时，这样我们中午就有了休息的
时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际
情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有
补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉
的这种制度还是很灵活合理的。
　　酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，
但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有
破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情
友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实****生而
对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微
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笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在
休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼
此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和
蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属
发发脾气。
　　三、心得看法
　　酒店服务宗旨服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信
赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至
如归之感。
　　酒店服务宗旨追求卓越：“