日配部的设备保养.doc

日配部的设备保养
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发布时间：-9-11 17:47 阅读次数：70
日配部的设备保养
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发布时间：-9-11 17:47 阅读次数：70 摘自实力思想库〈生鲜手册〉
（一）如何对的使用及保养冷藏、冷冻柜（库），一方面要理解它的原理
1、冷藏、冷冻陈列柜风幕流动有着阻挡陈列柜外面的高温气体侵入柜内、保持陈列柜内低温的作用。如果浮现外力挡住风幕出风口，就会减低流动，影响风力正常循环，从而导致陈列柜的冷藏、冷冻低温能力下降。为保证冷藏、冷冻柜正常循环使用，必须遵守装载线内陈列商品的原则。
2、陈列柜风幕的内循环边界称为装载线，商品陈列超过装载线，会使出风口受到干扰，使出风口不能正常循环，导致柜外高温气体侵入，同步大量的外界湿气也会被吸风口吸入，使蒸发器结大量霜导致蒸发器翅片堵塞而不能制冷。为避免这种状况浮现，必须对陈列柜进行除霜，多种陈列柜由于柜内的使用温度不同及所处环境的温度、湿度也不同，应具有不同的除霜设定，以保证陈列柜具有最佳的冷藏、冷冻能力。陈列柜的运营状况，最直观也最容易从温度计上反映出来，为及时掌握陈列柜的运营状况，避免商品因设备故障发生损失，应每日对陈列柜及冷库房进行4～6次温度检查登记。
（二）冷藏、冷冻库
1、库房内码货要留有冷风通道，冷风机前后左右都要留有一定的空隙，存货品品时不要遇到下水管路。
2、尽量减少冷库库门的开关次数，以避免热空气入侵与减少冷风机的结霜量。
3、取物品时，冷库库门需及时关闭，取出物品后要及时关灯、关门。
4、不要忘掉进出后关门，以免发生漏冷和凝露、结霜、结冰现象。
5、装入库内的物品不能含过多的水分，要避免水渗入库底，以免影响冷库寿命。
6、下水管道应及时清理污物，以防堵塞。
7、在打扫时注意不要把水沾到电扇电机上，同步注意安全，保持一定的距离，以防被电扇叶片刮伤。
除了上述注意事项外，还必须针对清洁做一种安排，以防损耗增长。对于清洁，除了每日自身的简朴擦拭清洗外还必须安排每月有一次大清洁，仔细清理除了冷库房、冷柜表面盖板、网架、柜擦拭外，还要用水冲洗柜内结霜部份，以防下水口及出风口翅片堵塞不流通，而导致风力无法循环以致损耗。
另附：冷冻冷藏柜洗