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酒店管理理论 酒店财务管理的重要性

财务管理是酒店行业管理制度的核心内容,对酒店业的生存发展有着至关重要的作用,
然而我国当前酒店企业财务管理工作比较薄弱,存在许多问题,不利于企业的持续发展,
本文从酒店广,无论是何种规模和类型的酒店,
就能够使用这套会计制度进行管理, 成为酒店内部管理的统一制度。这种标准化的
会计制度可以减少财务会计在记录上的差异性, 实现管理的标准化。
（二） 会计报表体系结构完善。发达国家酒店行业财务报表体系涵盖了经营管理需
要的所有财务管理信息: 主要有: 预算报表、利润表、财务指标体系表及内部会计
控制表等。此外, 国际酒店的财务部都留有一本《酒店会计标准手册》, 其中对财
务部工作的内容和标准, 实际操作规程进行了详细的规定, 会计系统由此得以更
加完善。
（三） 财务机构设置灵活。发达国家酒店行业在财务管理机构的设置上都是依据企
业自身的特点来进行的。比如: 设置成本控制经理来负责成本控制工作, 其职责主
要是参与各部门的成本控制与审核, 以此来加强成本控制; 设置市场调查部参与
采购部提供的采购清单真实性的审核工作, 以此来加强监管, 了解最真实的材料
市场价格。
（四） 财务管理手段现代化。这个特点主要体现为网络化管理, 无论是销售预订、
内部预算、前台收银还是账务报表处理都实现了系统化, 通过网络化管理可以使数
据的交换准确及时, 提高运营效率。
（五） 现金流量管理严格。发达国家酒店行业历来在现金流的控制方面十分重视,
制定了严谨而清晰的内部控制程序。库存现金及银行存款必须每日盘点; 财务部必
须按月编制现金流量计划以及与供应商之间的付款计划;现金支付程序十分严格,
所有的现金支付都必须经过财务经理、总监和总经理的审批通过, 依靠这些严格的
程序来实现库存现金的安全和流动的计划性,保证酒店运营正常。

四、 我国酒店财务管理存在的问题
我国的酒店行业随着旅游业的兴起,取得很大的发展,这也就对酒店企业的财务管理提
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叶予舜 3/26/2012 10:55:19 AM出了更高的要求, 但是我国酒店业在该方面还存在着诸多的不足,制约着企业在激烈竞
争中生存。总体来看,我国酒店业当前形势下主要有以下几个方面的问题。
（一） 预算管理环节薄弱, 缺乏有效的预算机制。我国很多的酒店企业只是把预算
作为了一种控制后续指出的措施, 并没有认识到预算是企业为了能够获得资源最
佳利用效率而提前制定的计划, 由此导致了酒店的预算程序形同虚设, 根本无法
发挥应有的作用。另外一个问题是,酒店各个部门统一协调运作才能保证预算管理
目标的实现,但现实是我国当前酒店中部门间冲突不断, 严重阻碍预算管理的正常
进行。
（二）