酒店领班2020年终工作总结.pdf

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酒店领班 2020年终工作总结
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年终工作总结
补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的
工作情况从中发现问题解决问题。
　　3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效.
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和
理解，在日常服务意识上形成了一致。
　　三 工作中存在不足
　　1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理,，作较多的情况下,主次
不是很分明。
　　2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。
　　3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力。
　　四 2017 年工作计划
　　1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确.
　　2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，
把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学****相互借鉴，分
享服务经验,激发思想。
　　3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性
化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强。
　　酒店领班 2018 年终工作总结(二)
　　岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职 xxx 大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐
饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅及管事部的日常运作和部门的培训工
作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就 20xx 年的工作打算作简要概述。
　　作为知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经
过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风
格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，
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年终工作总结
本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树
立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，
20xx 年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
　　1、编写操作规程，提升服务质量
　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶
庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服
务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核
确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了
贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、
物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了
贵宾房的服务质量。
　　2、加强现场监督，强化走动管理
　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原
则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管
理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对
典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵
塞管理漏洞。
　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了
《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突
显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主
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