中秋各地美食 传统美食有哪些.docx

中秋各地美食 传统美食有哪些
　　中秋佳节看着就要来了，你知道中秋各地美食吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面我就给大家介绍中秋各地美食，感兴趣的一起来看看吧!
　　中秋各地美食
　　北京：
　　老北京的传统月饼有自来红、自来
中秋各地美食 传统美食有哪些
　　中秋佳节看着就要来了，你知道中秋各地美食吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面我就给大家介绍中秋各地美食，感兴趣的一起来看看吧!
　　中秋各地美食
　　北京：
　　老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点"提浆'就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民购买时，就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香，"老北京'中秋特爱吃。
　　福建：
　　福建人有中秋吃鸭子的****俗，因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。
　　槟榔芋是薯蓣科作物，也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城和福建的闽南地区为主产区。
　　槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名"槟榔芋'。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有"皇室贡品'之称。
　　山东：
　　据相关民俗专家介绍，在整个山东都有当天吃饭改善伙食的****惯，只不过各地有所不同，像济南，早餐吃米饭，中午吃水饺，而胶东地区是中午蒸饽饽、包子;山东庆云县农家八月十五日祭土谷神，称「青苗社」;诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖;冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户;
　　山西：
　　山西潞安人在中秋节会宴请女婿。大同县月饼称团圆饼，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。山西月饼多以油和面，馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。月饼形状以圆为主，也有葫芦形、桃形或月牙形月饼。
　　中秋节美食
　　团圆馍
　　陕西西安一带，每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称"团圆馍'。馍有顶、底两层，中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈，象征中秋之夜，圆中刻"石头'一块，上站一个吃蟠桃的"小猴子'。馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。出嫁的姑娘，娘家则送馍上门，以示全家团圆不忘。
　　糍粑
　　中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统****俗。通常人们把过中秋看成仅次于春节的农历节日，素有"小年'之称。中秋节这一天天还未亮，家里的妇女就早早地起床开始忙活了，把清洗干净的糯米倒进木甑里蒸熟。糯米饭蒸好后，由家庭的男主人把木甑抬到院坝里，将香喷喷的糯米饭倒进石碓窝里，由两个人一组开始用粑捶或木杵捣烂它，家里的小孩们则兴高