餐厅工作计划最新范文.pdf

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日后
的工作服务中时时、 处处体现出对客人的尊重，满足客人要
求。
3、餐厅意识培训 意识决定人的行为，行为养成****惯。因
此在培训员工时 还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、
角色意识、质量 意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，
所谓服务意识就 是“宾客意识” ，即员工要做到心里有宾
客、眼里有宾客， 时时刻刻为客人着想，最大化满足客人需
求。角色意识就是 指员工要明白自己在不同时间、场合所扮
演的 “角色”及
这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服
务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起 “零缺
点” 、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人
员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部
门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共
同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服
从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家” 。
4、业务培训 新员工业务培训可以从知识、技能等方面进
行。知识以 够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员
工上岗后能 顺利开展工作 ; 技能则侧重本岗位的具体操作规
程，尽量使 员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基
本应急能力 的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅
产品具有生 产、消费同步性的特点， 服务的实施者及服务的
受众都是人， 人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有
较强的随机性， 难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工
必须具备一定的 应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的
观念认真对待， 并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处
理 ; 对餐厅的安 全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安
全设施的使用方 法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处
理，能尽量将损失 减少到最低程度。
三、经理职务
1、巡视 巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行
工作指 导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
2、 监督检查通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务
的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、 汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的
实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向
上级汇报重大突发事件。
4、 主持会议
传达总经理有关的指示，布置落实具体实施办法，检查
当日接待计划的落实，布置日后的工作计划，营业情况和改
进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置
得工作的实施情况。
5、 沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相
关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处
理好人际关系。
6、 计划
制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，
日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资
的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。
总结：
尊敬的总经理，如果我应聘成功成为本公司的一名管理
者，我将始终遵循本企业文化和核心价值理念。在总经理领 导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，继续保持多
年这种 拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营
和管理好这 3 家店，为公司发展、做大、做强而勤奋努
力的工作。
作为一名管理人员我会不断提高自己，始终起到模范带
头作用。我会尽心尽力为公司服务，也会协调各个部门认真
工作，做好领导信息的的传递者，也做好自己的本职工作，
以身作则，严于律己，把餐厅的各项工作做好，排除领导的
后顾之忧，我拍会把我多年的的工作经验应用在我这份新的
工作上面，认真负责，带领团队勇攀高峰。
餐厅工作计划范文二： 20xx 年是机遇与挑战并存的 一
年。在 20xx 年的经营中餐厅积累了一些工作经验，但是 我们
也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还 不
足。现