食品工厂机械与设备课后题主要考试内容(附答案).doc

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6. 一般不锈钢中的铬含量不超过28%。﹙√﹚
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8. 304不锈钢的镍含量为10%。﹙×﹚
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、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。﹙√﹚
、额定电压、最高加热温度等。﹙√﹚
(A)。﹙×﹚
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、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。﹙√﹚
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,可以采用齿式或叶片式螺旋输送机。﹙√﹚
,开机时就可将罐内料液吸出。﹙√﹚
。﹙×﹚
、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送方向。﹙×﹚
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选择题
_a __装料。.
A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和B
B 带输送,而在烘烤炉中则一般用带输送。.
A. 钢,布 B. 布,钢 C, 橡胶,钢 D. 钢,橡胶
A 带式输送机输送容器。
A. 链板 B. 网 C, 橡胶 D. 塑料
D 输送物料。.
A. 网带式输送机 C, 斗式输送机 D. A和B
B 螺旋体。.
A. 叶片式 C, 齿形 D. 带式
,开机前必须保证__B__.
A. 关闭出口阀 B. 泵内灌满料液 C, 将泵的料液排出 D. A和C
泵输送。.
A. 离心 B. 齿轮 C, 螺杆 D. B和C
, A 泵不能获得反方向输送的效果。
A. 离心 B. 齿轮 C, 螺杆 D. 转子
C 泵。.
A. 滑板 C, 螺杆 D. 柱塞
,可以通过 D 调节。.
A. 转速 C, 阀门 D. A、B和C
对应题
,并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
(B )
( A )
( D )
( E )
(C )
,并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
( E ) ,沉重的块状物料
( C ) ,输送速度高(2m/s)
( A ) ,流动性差的粉粒状物料
( B ) ,输送速度低(<1m/s)
( D) ,流动性好,撒落性好的粉粒状物料
,并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
( B ) ,
( C ) ,小颗粒的或粉状料。螺距约为
( A ) 。螺距约为直径
,并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
( B )
( E )
( A )
( D )
( C )
CIP 是对设备进行就地拆洗的意思。﹙×﹚
清洗专用装置只能固定在同一个位置。﹙×﹚
CIP 系统的必备部件。﹙×﹚
CIP 清洗系统的管路中物料流向必须采用自动切换阀。﹙×﹚
5. SIP 是对设备进行就地杀菌的意思。﹙√﹚
6. 食品物料只能采用水为清洗介质进行清洗。﹙×﹚