健身房吧台服务标准.doc

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健身房吧台服务标准
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●见到顾客要主动问候、欢迎。
●当顾客要求用饮料时,要听清顾客要求,服务要及时准确。
●顾客签单时服务员要注意单据签得清楚、准确与否,并告诉顾客离开时到服务台结账。
●顾客离开时,及时把顾客用过的餐具清理干净。
附1:饮料收款程序
(1)吧台不收现金,顾客点饮料时由吧台服务员开出饮料单。
(2)饮料单应尽快由服务员送到服务台。
(3)柜台服务员保存好所有单据,等顾客到服务台结账时出示,顾客认可后到收款员处交款。
附2:库房出入库程序(饮料、客用品)
(1)月初根据计划安排,填好申领单,交给康乐部秘书。
(2)待接通知后,到康乐部将申领的饮料、客用品等领回存于小库房,并做好记录。
(3)出库时做好记录。
(4)做到一天一清点。
(5)月底上交库房清点表,再根据需要填写申领表。
(6)主管、领班对各库房情况进行不定期的检查、监督。
附3:交班及营业后工作程序
(1)早班与晚班交接班时,应将交接情况填写在交接班表上并签字,注意班次的衔接,不得出现两班之间因工作交代不清而工作混乱。
(2)交接时召集全体员工开交接班会,布置工作,安排岗位,传达上级指示,振奋精神。
(3)晚班员工上班后按岗位对整体环境做简单的整理及清洁。
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(4)营业结束前将营业用品整理好放回原位。
(5)服务员将未被客人送还的毛巾、浴巾等收回,点清数量后在点算本上记录。
(6)服务台人员核对当日所有营业用单据并交主管。
(7)主管、领班除指挥停业前的各项工作外,检查场地是否有火灾隐患。
(8)切断所有电器的电源,关闭所有指示照明、空调系统等。
(9)将大门、后门等锁好,将钥匙交到保安部,结束一天的工作。