第四章微生物的营养要求、培养基运输方式.ppt

第四章微生物的营养要求、培养基运输方式
3、无机元素
（1）占细胞干重的3%--10%。
（2）大量元素(macroelement):P、S、K、Na、Ca、Mg，以P含量最高，可达全部灰分的50%。
（3）微量元素(trace el其它营养养质里，除特别需要外，一般不必另外添加。
1、构成细胞的组成成分 磷构成细胞膜
2、作为酶活性基组成成分，参与酶的组成
P COA COI COⅡ
S VB1 生物素硫辛酸，谷胱甘肽
Fe 过氧化氢酶，细胞色素氧化酶
3、作为酶的激活剂 Ca K
4、调节细胞的渗透性、酸碱度
5、作化能自养菌的能源
无机盐的生理功能：
（四）生长因子（growth factor）：
定义:是微生物维持生命活动所不可缺少而需要量又不多特殊营养物质。通常微生物自身不能用简单的碳源或氮源合成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营养物质。不同微生物需求的生长因子的种类和数量不同。
缺乏合成生长因子能力的微生物称为“营养缺陷型”微生物。
categories: Growth factors are organized into three categories:
1. purines and pyrimidines: required for synthesis of nucleic acids (DNA and RNA)
2. amino acids: required for the synthesis of proteins
3. vitamins: needed as coenzymes and functional groups of certain enzymes
生长素通常由酵母膏、动物肝浸出液或某些果实浸出液（马铃薯、麦芽汁、玉米浆）提供。
有些微生物缺乏或丧失合成某种或某些氨基酸的酶，所以不能合成生长所必需的氨基酸，这类微生物被称为“氨基酸缺陷型”。
最早发现的生长因子是维生素，目前已经发现许多维生素都能起生长因子的作用。维生素大部分是构成酶的辅基或辅酶，需要量很少，但是缺少维生素微生物不能正常生长。
根据微生物对生长因子的需要存在差异，可分为：
1. 野生型(wild type) 原养型
不需要生长因子而能在基础培养基上生长的菌株。
2. 营养缺陷型(auxotroph)
由于自发或诱发突变等原因从野生型菌株产生的需要提供特定生长素物质才能生长的菌株。
水的生理功能：
1、水是微生物细胞的重要组成成分，占营养细胞70%~90%。
2、水是良好的溶剂。营物吸收，代谢产物的排泄，代谢反应物的代谢反应。
3、水直接参与某些代谢反应如水解反应，光合作用。
4、可有效调节细胞内的温度。
（五）水（water）
缺水比饥饿更易死
三、微生物的营养类型
根据生长所需要的营养物质的性质（碳源），可将生物分成：异养型生物：在生长时需要以复杂的有机物质作为营养物质
自养型生物：在生长时能以简单的无机物质作为营养物质
动物属于异养型生物，植物属于自养型，而微生物既有异养型的也有自养型的，大多数微生物属于异养型生物，少数微生物属于自养型生物。
根据生长时能量的来源不同分成：
化能营养型生物：依靠化合物氧化释放的能量进行生长
光能营养型生物：依靠光能进行生长
动物和大部分微生物属于化能营养型生物，它们从物质的氧化过程中获得能量。植物和少部分微生物属于光能营养型生物
按供氢体分：
无机营养型生物：以还原性无机物为电子供体。
有机营养型生物：以有机物为电子工体。
营养类型
化能异养型微生物
多数微生物属于化能异养型，其生长所需要能量和碳源通常来自同一种有机物。
根据化能异养型微生物利用有机物的特性，又可以将其分为下列两种类型：
腐生型微生物：利用无生命活性的有机物作为生长的碳源。
寄生型微生物：寄生在生活的细胞内，从寄生体内获得生长所需要的营养物质。
存在于寄生与腐生之间的中间过渡类型微生物，称为兼性腐生型或兼性寄生型。
自养微生物：不依赖任何有机营养物即可正常生活的微生物。
异养微生物：至少需要提供一种大量有机物才能满足其正常营养要求的微生物（即其碳源必须是有机物，供氢体是有机物，能源可以是氧化有机物活利用日光能）
关于营养类型的定义：
第二节 培养基(medium)
定义：由人工配制的、用来培养微生物的营养基质。
特点：任何培养基都应具备微生物所需要的五大营养要素，且应比例适当。所以一旦配成必须立即灭菌。
用途：促使微生