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脆皮豆腐的做法.doc

文档分类：生活休闲 | 页数：约7页举报非法文档有奖

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脆皮豆腐的做法
『分享·告诉好友』□80后男人的厨房 ‖80后男人的厨房 2008—12-309:19:11
80后男人的厨房blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编
原料:
豆腐、番茄酱、淀1/7
脆皮豆腐的做法
『分享·告诉好友』□80后男人的厨房 ‖80后男人的厨房 2008—12-309:19:11
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原料:
豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
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做法:
1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
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2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
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4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。
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5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
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6、大家想做的话就多练****练****吧,!所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的,我希望我这个陌生人能影响很多80后学会做几道简单的菜,这不为过吧。
文中如有不足,请您指教!
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