酒店采购年终工作总结（汇编15篇）.docx

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酒店采购年终工作总结〔精选15篇〕
酒店选购年终工作总结〔精选15篇〕
酒店选购年终工作总结篇1
在过去的20xx年,选购部在酒店指导的正确指导下,顺当圆满地完成了公司给予的各项任务。选购部是酒店的后勤保障部门,严把选购原料质量关,降低选购本钱,增加效益,是本部门的工作重心。选购品种繁多,价格变动频繁,市场价格敏捷性强,操作难度大,是当前的实际状况。为把好价格、品种质量关,掌握原材料本钱,进步本年度的经济效益,我们实行了一系列措施。掌握选购本钱,严格执行物品选购的申购、签批、询价、选购、验收程序,加强选购监视,掌握质、价、数,确保购进货物质优价廉,为更进一步促进20__年的工作,如今将xx年工作总结如下:
一、选购部实行两条线制度
一条线为餐饮效劳,一条线为其他部门日常消耗效劳,专人负责,专人购置,在选购上严格做到货比三家,竞质竞价。在选购过程中承受酒店各部门的监视,严格遵守选购规章制度,熟识工作流程,把握业务技能,保证各项选购任务的完成,保障各部门所需。训练并监视选购人员,熟识各部所需原材料规格、质量、价格等,熟识市场行情,摸清市场变化因素,从源头上把好关,把质量和价格作为工作的重心,一切围绕经营开展工作。
,有些是每日都要大量使用的,有些那么是小量偶尔使用的,使用率高量大的,选购的间隔时间就短,使用率低量小的间隔时间就长,我们把每个部门分成假设干个区域,根据原材料使用率,量的凹凸,划分区域重点,通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜,严格掌握价,亲密留意市场动态,准时把握行情,确保物美价廉,保障所需部门供给。
、价格的监视,每一个供货商供给的品种,从一种到几种都有,将每一个供货商作为一点,其供给的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小,要求供货商把质量做好,价格降低,把不合格供货商坚决
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去除,削减中间环节。
,对各类原材料进展每月市场调查,定期不定期共同上市场对全部原材料进展质量比照、价格比照,并将市场讯价制度扎实落实好。
,把握各种物资选购的本钱及选购资金掌握的要求,熟识各种物资选购方案。
,急事急办,做到选购按方案,根据仓库存货状况,和部门申购单,对常用物资按库存规定办理,常常与仓管沟通,以防物资积压。
,物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料准时供给样板样品,供所需部门参考使用。
,进步业务水准,与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系,不进人情货,选择有供给力量的供货商,选择重合同、守信誉的客户,在确保质量价格的前提下,在供给商中开展良性竞争,训练选购人员公心为重,不为因小利而忘大义,多深化市场、遵纪守法,外出选购时时刻刻维护酒店利益及形象,不谋私利。
?员工手册?,严格遵守各项规章制度,听从上级指导的安排,加强与部门之间的协调沟通,做好后勤保障。
二、全力协作公司工作
选购部全力协作使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作。实在做到货经三家,为酒店的经营做出了应有的奉献。
三、发扬团队精神,增加分散力
提倡理解、沟通、信任,进步员工对企业的忠诚度,敬重员工的个人愿望,为其制造良好的进展空间,急员工之所急,想员工之所想,准时宣扬酒店的各项福利待遇,征询员工的合理化建议,进步酒店的核心竞争力。
四、抓规章制度,抓方案落实
学****酒店下发的规章制度,进步员工的综合素养,做好内部平安管理,乐观参与酒店进展的各类学问培训,加强平安防火工作,觉察问题准时报告,消退隐患堵塞破绽,熟识消防器材的位置、性能及使用方法,实现选购部全年无事故。
五、在抓管理、抓工作的同时也存在缺乏之处
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有时候不能准时的选购回部门所需的物品,有单就买造成过量选购等。通过屡次的市场调查和与出品部沟通,选购原材料的质量有很大的进步,净菜率得到提升,因为净菜的价格才是真正的价格,降本增效将任重道远。
六、在工作中也应看到我们的缺乏之处
由于选购人员业务繁忙工作处于高度紧急之中,他们的业余文化生活没得到丰富,在酒店组织的各类活动中选购人员都不能乐观参与,今后我们肯定想设法抽时间,让员工们去熬炼、去学****在紧急的工作之余,丰富一下业余文化生活。个别员工不能仔细执行劳动纪律,违章违纪大事进有发生,这些都是在今后工作中需要仔细整改的。
在新的一年中要深化细致的做好思想工作,并制定周密的工作方案,督导检查制度落实状况。宽严结合,严中有情,虚心慎重,忠于职守,加强责任心,勇于担当责任,敢于承受挑战,把成功当鼓励,把困难当考验,扎实有效地完成上级指导下达的各项任务。
新的竞争,新的考验在等着我们,我们坚信酒店在各级指导的正确指导下,在酒店全体员工共同努力下,我们的明天将更加绚烂辉煌,成功永久属于乐于奉献、开拓进取的我们。
酒店选购年终工作总结篇2
往年的酒店选购任务都可以在指导的支持下很好地完成,面对即将到来的年终难免会想到过去在选购工作中付出的诸多努力,实际上我也信任仔细对待选购工作便可以为酒店的进展奉献自己的力气,只不过在这个过程中还是不要产生怠惰的心情才能完成选购工作中的挑战,因此我对今年完成的酒店选购工作进展了简洁的总结。
协作后勤部门做好酒店所需物资的选购与相关报备工作,实际上除了餐厅所需的食材以外还有客房的生活物资需要自己进展选购,关于这部分物资所需的数量都是先向酒店经理进展报备然后再从后勤部门猎取详细的数据,通过这样的方式便可以在削减铺张现象的程度上获得同事们对自己的认可,因此在处理这方面的工作之时自己都会在市场查找适宜的样品并撰写相关的材料,只有让需要选购的物资获得酒店指导与客户的认可才能在后续工作中做到让人满足,因此即便将选购工作流程变得繁琐一些也需要在满足度上面获得众人的认可,在这个根底上做好选购方面的工作并与后勤部门
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进展交接才能做到准确     无误。
选购物资之后的报销那么需要做好详细的凭证记录并交由财务部门,鉴于以往曾经发生过发票记录信息从而得不到财务部门认可的状况,因此今年我在选购工作中非常留意凭证的填写以及发票的索取流程,除了记录选购物资的相关信息以外还需要注明时间地点等要素并进展盖章,这样的话便可以在后续的报销之中得到财务部门人员的理解,实际上即便是简洁选购工作也需要留意与其他部门之间的交接才可以避开失误的产生。
至于办公物资的选购那么由于以往所需较少的原因消失了些许过失,实际上在我们酒店的日常事务中所需的办公物资只占据了很少一部分,或许是以往消耗量比拟少的原因导致今年进展选购的时候无视了这方面的工作,即便自己并没有占据主要责任也应当针对这方面的忽略做出相应的检讨才行,而且经受过这种选购工作中的忽略以后也让我的思路变得清楚起来,即便是选购工作中简单被无视的部分也应当要慎重对待才不会在今后犯下同样的错误。
总结完今年的酒店选购工作以后也让我开头重视以往忽略的地方,从这方面可以看出简洁的选购工作也需要慎重对待才不会犯下比拟根底的错误,或许在今后的酒店选购工作中也会因为思虑不周产生一些问题,但是我信任经受过几次以后便可以通过对选购工作的总结找出应对的正确方法。
酒店选购年终工作总结篇3
在20xx年,选购部与财务部分别后,在酒店指导正确指导下,在各部的指导、关心下,克制了人员少,工作量大等困难,较好地完成了一季度的各项选购任务,为酒店经营、管理供给了一个有力的后勤保障。一年以来,部门坚持以“货比三家,照看生意不照看价格〞为原那么,以一线部门的需求为重点,紧紧围绕酒店日常经营与管理,仔细履行选购经理的工作职责,较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务,现简要地汇报一下我一年以来的工作状况:
一、主要工作与作法
1、选购准时,确保经营管理正常有序。
选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一,我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作,保障经营需要〞为工作原那么,树立经营部门第一,酒店声誉形象为上,物美价廉为主的工作意识,并努力完成酒店下达的各项工作任务,在第一季度工作中,部门在与财务
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部分别后事情杂而多的状况下,前往深圳、广州考核、选购高档原材料2次,共完成选购任务400余次,选购各类大小物品600余件,并完成因经营部门临时需要而消失的零星选购50余次,有力保障。
2、货比三家,确保选购物品物美价廉。
为限度的降低酒店经营本钱,实现物美价廉,部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进展每周一次的市场调查及定价,对消失价格波动较大的原材料进展了准时的调整,同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进展验收并做好质量记录,对不合格产品做到了准时的退货、更换,有效降低了酒店经营本钱。
其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上,部门坚持横向调查,照看生意不照看价格的原那么,确保了所购物品物美价廉;同时坚持施行货比三家,特殊是在餐饮原材料的供给上施行两家供货,互相竞争的措施,确保了一季度30余万元选购物资质量的稳定。
3、乐观努力,拓宽原料供给新渠道。
为开拓和引进异地特色原材料,为一线部门供给很好的经营保障,部门根据酒店总体工作支配,先后两次赴广州、深圳进展了中高档原材料市场的考察,并引进了一批特色优质原材料,为餐饮菜肴的常换常新供给了有力的保障,并得到了广阔消费者的全都好评。
二、存在的缺乏
20xx年,选购部在酒店指导和部门指导的指导下,虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务,但仍存在诸多缺乏,距酒店、部门指导及一线部门的要求还有肯定的差距,有待于本人进一步的改良,其主要表如今以下几个方面:
一是在日常选购工作中,缺乏较强的方案性,没有全面系统的支配好选购方案,从而有时导致选购较为零乱,丢三落四。
二是二线为一线效劳的意识还有待于进一步进步。
三是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多,未能为一线部门供给较多、有用的信息和原材料。
四是自身的学****意识不浓,综合素养有待于进一步进步。
三、下一步努力方向
部门将20xx年工作中存在的问题整改为重点,加强学****巩固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想,主动沟通,勤于调查,严格把关,努力做好物品选购保障和质量的督导工作,确保酒店经营管理正常有序的开展。
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酒店选购年终工作总结篇4
转瞬年终总结的时间就到了,作为一名员工,尽管在这一年中做的都是重复的工作,但是我却通过工作中遇到的不同的人,做的不同的事学到了不少新的学问。如今到了年末,我更要好好的去梳理这一年的收获,去理解自己过去觉察的自己的缺乏,分析如今的缺陷,好好的改正提升自己!
一年来我也有不少的提升,更多的是自己在工作中收获的阅历。尽管如此,太多的阅历反而导致自己还来的及好好的汲取笑话,如今就对这一年的工作好好的总结如下:
一、个人进度
在一年的工作中,我又跟着师傅走了许多的地方,理解了更多关于市场的学问,同时也熟悉了许多供给商们。并在之后的交谈中,学会了许多。
在酒店空闲的时候,我也会主动的去理解酒店各个部门的消耗状况,理解他们的要求。利用自己所理解的状况,结合规定,尽量的查找物美价廉的供货商为酒店供给材料。
在今年的x月,我开头单独的去理解和分析市场状况,凭借自己之前的所学,我努力的总结了自己的看法,虽然还没有做到尽善尽美,但还是得到了指导的认可。
二、工作方面
今年的变动有许多,首先是在酒店劳动用具的方面,因为消耗较快的问题,我和主管反响,更换了更为耐用的类别。同时酒店也对这方面进展了通知,大大的削减了酒店劳开工具的消耗速度。
其次是其他酒店消耗的器材方面我们后勤也都进展了规划和改善,提升耐用性的同时,也大大的降低了本钱。
最重要的是酒店的食材方面,在今年市场的波动比拟严峻。为此,我们也和供给商交谈了许屡次。同样在财务部方面我们也经过了屡次的交谈,终与确定了一个比拟稳定的方案。盼望能尽快平静市场的波动,我们也会连续盯紧市场的变化,准时的做出改动策略。
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三、缺乏的地方
一年的工作不出错误是不行能的,但时好在有过往的阅历和老同事们的支持,没有消失什么大的问题。但是作为员工,我在个人阅历和与人沟通的技巧上还是要多多的加强。尤其是在人际关系网上,还是要更多的去拓展,只有更宽的关系网,才能更好的在这份工作中做的更好!
四、总结
选购是一个多变的工作,我们要准时的去理解酒店的需求,也要准时的协作市场的变化。盼望在今后一年的工作中,我能更好的提升自己的阅历,让自己在工作中更加顺手,也盼望x酒店的各位都能连续努力,共同将x酒店建立的更加强大!
酒店选购年终工作总结篇5
转瞬年终总结的时间就到了,作为一名员工,尽管在这一年中做的都是重复的工作,但是我却通过工作中遇到的不同的人,做的不同的事学到了不少新的学问。如今到了年末,我更要好好的去梳理这一年的收获,去理解自己过去觉察的自己的缺乏,分析如今的缺陷,好好的改正提升自己!
一年来我也有不少的提升,更多的是自己在工作中收获的阅历。尽管如此,太多的阅历反而导致自己还来的及好好的汲取笑话,如今就对这一年的工作好好的总结如下:
一、个人进度
在一年的工作中,我又跟着师傅走了许多的地方,理解了更多关于市场的学问,同时也熟悉了许多供给商们。并在之后的交谈中,学会了许多。
在酒店空闲的时候,我也会主动的去理解酒店各个部门的消耗状况,理解他们的要求。利用自己所理解的状况,结合规定,尽量的查找物美价廉的供货商为酒店供给材料。
在今年的x月,我开头单独的去理解和分析市场状况,凭借自己之前的所学,我努力的总结了自己的看法,虽然还没有做到尽善尽美,但还是得到了指导的认可。
二、工作方面
今年的变动有许多,首先是在酒店劳动用具的方面,因为消耗较快的问题,我和主管
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反响,更换了更为耐用的类别。同时酒店也对这方面进展了通知,大大的削减了酒店劳开工具的消耗速度。
其次是其他酒店消耗的器材方面我们后勤也都进展了规划和改善,提升耐用性的同时,也大大的降低了本钱。
最重要的是酒店的食材方面,在今年市场的波动比拟严峻。为此,我们也和供给商交谈了许屡次。同样在财务部方面我们也经过了屡次的交谈,终与确定了一个比拟稳定的方案。盼望能尽快平静市场的波动,我们也会连续盯紧市场的变化,准时的做出改动策略。
三、缺乏的地方
一年的工作不出错误是不行能的,但时好在有过往的阅历和老同事们的支持,没有消失什么大的问题。但是作为员工,我在个人阅历和与人沟通的技巧上还是要多多的加强。尤其是在人际关系网上,还是要更多的去拓展,只有更宽的关系网,才能更好的在这份工作中做的更好!
四、总结
选购是一个多变的工作,我们要准时的去理解酒店的需求,也要准时的协作市场的变化。盼望在今后一年的工作中,我能更好的提升自己的阅历,让自己在工作中更加顺手,也盼望xx酒店的各位都能连续努力,共同将xx酒店建立的更加强大!
酒店选购年终工作总结篇6
回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢乐,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。20xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真务实。我们树立“为公司节省每一分钱〞的观念,乐观落实采供工作要点和年初制定的工作方案。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为公司节省本钱〞的工作原那么。
在x总的直接指导和支持及公司其他同仁的协作下,20xx年共完成甲供材料设备选购方案份,新签合同20份,完成乙供材料方案核批价格份,共计完成材料设备选购方案份,执行状况良好,较圆满地完成了所担当的任务。现将主要工作状况总结如下:
一、组织施行“阳光选购策略〞
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公开透亮     的按选购制度程序办事,在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动承受审计及其他部门监视。
20xx年我们进一步强调选购工作透亮     ,在选购工作中做到公开、公正、公正。不管是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购,都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧,任务重的时候,也始终坚持这个原那么,邀请审计部相关人员一起询比价,选购前、选购中、选购后的各个环节中主动承受审计监视。即确保工作的透亮     ,同时保证了工程进度。
1、完善制度,职责明确,按章办事
20xx年通过组织学****选购管理战略?和公司ISO9000质量管理体系文件,通过换版之机完善了更具操作性的?材料、设备选购掌握流程?、?选购及供方评价作业指导书?等选购管理制度。制度明晰,操作有据可查,为阳光选购奠定了理论根底。
2、公开公正透亮     ,实现公开招标
选购部按工程部和施工单位上报的选购方案公开招标,邀标单位都在x家以上,有的多达x余家,并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加,增加阳光选购透亮     度,真正做到降低本钱、保护公司利益。
4、监视机制根本形成
做好价格和技术规格分别和职能定位工作,价格必需经采供部和审计部,技术必需经工程部和总工办,形成互相制衡的工作机制;防范、抑制***。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,进步选购人员的自身素养和业务程度,保证货比三家,质优价廉的购置材料,削减工程本钱,进步选购效率,进步企业利润。
二、围绕掌握本钱、选购性价比最优的产品等方面开展工作
20xx年选购部连续围绕“掌握本钱、选购性价比最优的产品〞的工作目的,要求选购人员在充分理解市场信息的根底上进展询比价,注意沟通技巧和会谈策略。要求各长期合作供给商在原价位的根底上下浮x-x个百分点(当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了部分调整)。同时调整了部份工作程序,增加了选购复核环节,实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的根底上进展复核,再由采供部经理进一步复核,实行了“选购部的两级价格复核机制〞,然后再传送审计部复核。力求最大限度的掌握本钱,为公司节省每一分钱。采供人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。
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三、进一步加强对供给商的管理协调
20xx年采供部进一步加强了对供给商管理,本着对每一位来访的供给商负责的态度,制定了?选购供给部供方信息表?,对每一位来访的供给商进展分类登记,确保了每一个供给商资料不会流失。同时也利于采供对供给商信息的把握,从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录,在进展邀标报价之前,对商家进展评价和分析,合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。
四、步加强对材料、设备价格信息的管理
20xx年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理,每一次材料设备的方案、询比价都进展了复印留底,保持了信息资料的完好,同时输入电脑保存,建立采供部材料、设备信息库,以备随时查阅、比照。
五、进步部门工作员工的业务素养和责任感
20xx年采供部特殊注意,除组织部门人员进展培训外,还注意在平常的每项详细工作和每个工作细节中不断的进步业务素养,同时反复强调选购人员的责任感,强调每个人对自己选购的材料设备负责终究,保证了对材料、设备有效的追踪。
六、20xx年将详细从以下几方面予以改良
1、制定选购预算与估量本钱。
制定选购预算是在详细施行工程选购行为之前对工程选购本钱的一种估量和猜想,是对整个工程资金的一种理性的规划。它不单对工程选购资金进展了合理的配置和分发,还同时建立了一个资金的使用标准,以便对选购施行行为中的资金使用进展随时的检测与掌握,确保工程资金的使用在肯定的合理范围内浮动。有了选购预算的约束,能进步工程资金的使用效率,优化工程选购管理中资源的调配,查找资金使用过程中的一些例外状况,有效的掌握工程资金的流向和流量,从而到达掌握选购本钱的目的。
3、改良供给商的选择。
在进展供给商数量的选择时既要避开单一货源,寻求多家供给,同时又要保证所选供给商担当的供给份额充分,以猎取供给商的优待政策,降低物资的价格和选购本钱。这样既能保证选购物资供给的质量,又能有力的掌握选购支出。根据