银河西岸策划书.docx

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银河西岸醒醒西餐厅于于20066年4月228日开业业,是彭山山唯一的西西餐厅。该该餐厅位于于彭山长寿寿广场(孔孔亮火锅对对面),面面积4888平方米,有有餐位888个,包间间5个,店店内装饰现现代欧式风风格,色调调明快,布布置高雅。
银河西岸西西餐咖啡厅厅不仅提供供正宗法式式西餐和团团体宴会,鸡鸡尾酒会,冷冷餐会等。还还有由多种种具有调理理、美容等等疗效的花花、草、果果等搭配而而成的各式式茶品及国国产香茗。其其餐饮服务务非常完备备。
彭
祖
广
场
孔
亮
火
锅
★银河西岸岸西餐厅
超市
公公
路
背景简介
银河西岸西西餐厅所在在的彭祖广广场彭山唯唯一集休闲闲、娱乐、餐餐饮、购物物为一体的的文化广场场。彭祖广广场位于彭彭山县城内内繁华路段段,人流、车车流量大,交交通便利。银河西岸作为彭山唯一的西餐厅,装潢高雅,空间广阔,既能提供包间供情侣、朋友等单独进餐,又能提供集体聚餐。但由于餐厅定位较高,消费人群仅限白领人士等高消费人群,目标人群范围过窄。
锦江学院与与银河西岸岸诞生于同同一年,是是彭山乃至至眉山地区区唯一大学学,现有学学生近四千千人,两年年后,预计计实现学生生上万,成成为眉山地地区一所规规模大,配配置足,影影响大的院院校。然而而通过问卷卷调查,得得出的数据据是:766%的学生生不知道银银河西岸西西餐厅,剩剩下24%%的学生大大部分也表表示只是听听说过或偶偶然看见过过,对该餐餐厅并无多多大印象。
鉴于此,我我们首先提提出策划问题——
银河西岸如如何吸引锦锦江学子,
发展更多对对象成为消费人人群.
策划课题
为调查银河河西岸在锦锦江学生中中的影响,学学生消费水水平,及学生对西餐餐消费认同同状况等问问题,我们们在锦江学学院内进行行了一次问问卷调查,共共收回问卷卷50份,作作为我们解解决以下问问题的参照照。
问题一:为为何选择锦锦江学生作作为银河西岸岸目标人群群?
西餐是一种种迥然不同同于我国国国饮食文化化的泊来品品,是对西西方各国菜菜品的总称称。广义上上讲,也可可以说是对对西方餐饮饮文化的统统称。近几几十年来,随随着东西方方文化不断断撞击、渗渗透与交融融,东方人人民逐渐了了解西餐各各个菜式的的不同,开开始区分对对待了。
1大学生是是时代的先先锋,思想想前卫,创创新意识强强,在学********本国传统统文化之余余,也受到到西方文化化熏陶,相相比之下,比比较容易接接受西餐。
2锦江学院院属三本院院校,就读读学生大部部分家庭较较为宽裕,收入固定。调查显示,九成学生月生活费在400以上,其中半数以上月生活费超过600。
3银河西岸岸装修采用用现代欧式式风格,色色调明快,店店内气氛轻轻松活泼,临临近河畔,具有大学生朝气蓬勃,向往自由的性格,是学生放松身心的良好去处。
4西餐消费费相对火锅锅、中餐等等传统饮食食消费在普普通人群中中普及状况况还较低,但但在50份份样本中,超超过六成的的学生表示示自己吃过过西餐,222%的学学生表示自自己每月至至少吃一次次西餐,学生已渐渐渐成为西西餐消费目目标人群中中的一部分分。
问题二:如如何让锦江江学生认同同银河西岸岸?
1、餐厅推推广。由于于银河西岸岸餐厅消费费人群范围围较小,又又不属于传传统彭山饮饮食消费,光光靠人际传传播效果显显然不佳;;餐厅位于于建筑二楼楼,也很难难引起行人人注意。因因此主动出出击,加大大对目标人人群的宣传传力度。(具具体活动将将在后面提提出)
2、就餐因因素。调查显示示,学生最最重视的就就餐因素前前三位是::环境、口口味、服务务。学生普普遍认为高高雅、明亮亮、安静但但伴有音乐乐是自己吃吃西餐的理理想环境。口口味方面,鉴鉴于学生对对西餐了解解并不太深深,加上人人各有异,建建议今后再再做调查,以以便更准确确地了解学学生口味,制制做适合他他们口味的的菜品。学学生人群消消费水平不不会太高,因因此对服务务的要求也也并不苛刻刻,只要员员工做到对对人亲切、耐耐心等,一一定会给他他们留下良良好印象。
3、餐厅定定位。不同同的消费人人群有不同同的消费水水平、消费费需求,银银河西岸要要想在学生生中取得良良好的宣传传效果,首首先就要对对学生人群群重新定位位。(以下下详细分析析)
餐厅定位
广告大师大大卫·奥格威曾曾说:“一个广告告的运动效效果更多取取决于产品品的定位,而而不是你怎怎样写广告告。”我们认为为,一个准准确的产品品定位不光光能使广告告更好地达达到传播效效果,其本本身所带来来的效应也也能起到广广告的作用用。
通过对银河河西岸的实实地了解和和调查数据据分析,我我们建议银银河西岸对对学生的定定位为“温情,恬恬静,价廉廉,优质”。
问问卷显示,朋朋友聚餐是是学生去吃吃西餐的主主要目的,加加上约会和和休闲娱乐乐两项次要要因素,三三者所占比比例达到776%。大多数学生生外出吃饭饭喜欢有朋朋友相伴,在在进餐中交交流感情,银河西岸可以抓住这点,利用自身装潢优势,营造温馨的气氛。(如赠送礼品等)
50份问卷卷中,有337人在乎乎就餐环境境。其中部部分同学认认为就餐环环境应该高高雅安静,明明亮宽敞,背背景音乐更更是必不可可少,尤其其喜欢钢琴琴曲和爵士士乐。银河河西岸装饰饰现代欧式式风格,色色调明快,正正与学生要要求相合。不不用再投钱钱装修,具具有较强的的操作性,且且具有灵活活性。
价格也是学学生就餐消消费一个重重要因素。以以下是学生生平均心理理价位表,以以供参考。
“一分钱一一分货”。学生人人群现在越越来越趋向向于理性消消费,在强强调菜品价价廉的同时时,可以向向他们承诺诺银河西岸岸本身优质质的服务,优优质的环境境及优质的的食品。如如果成本较较高,建议议可采取套套餐形式。
广告活动
由于该广告告目标人群群固定,且且传播范围围有限,报报纸,电视视,网站等等主流媒介介不仅成本本高,要想想达到理想想效果也很很困难。因因此,我们们建议利用用银河西岸岸自身优势势,结合学学生意愿,制制定一套以以活动为主主,宣传为辅辅,活动带带动宣传的的策略,通通过双方长长远交流,逐逐步实现锦锦江学子对对银河西岸岸产生认同同感,争取取双方共赢赢。
1礼仪教授授,菜品介介绍。西餐餐作为西方方文化的一一部分,今今后必然融融入部分人人群生活。参与调查问卷折部分同学也表示愿意学****西菜就餐礼仪。银河西岸可利用下午生意较淡的时候,邀请愿意学****西方就餐礼仪,了解西式菜品的同学免费前往学****既能增加餐厅人气,又能树立餐厅在学生中的良好形象。
2短信宣传传,节日问候候。手机在大大学生中普普及很广,因因此相对主主流媒介,短短信宣传更更适合学生生人群,覆覆盖面广,成成本较低。建建议在短信信广告的基基础上,在在西方传
统统中加入节节日问候,不不仅能体现现银河西岸岸在本地区区独一无二二的西方文文化,也能能促进学生生接受西方方文化,产产生好感。
3勤工俭学学,资源互互补。银河河西岸在假假期有招人人打长工的的需求,而而锦江学生生也有在假假期内勤工工俭学的愿愿望。建议议银河西岸岸在假期前前进入学校校,招收服服务人员,借借此亦可深深入了解学学生,与学学生坦诚交交流,实现现资源共享享。
4提供场地地,学生联联谊。银河西岸岸门口有块块空地,可可作为团体体活动场地地,夏天尤尤佳。锦江江学子热衷衷于联谊活活动,建议议银河西岸岸免费为学学生提供活活动场所,既既能吸引学学生消费,又又是无形的的宣传。
虽然这份策策划肯定还还存在一些些我们尚未未发现,或或者当前无无法解决的的一些问题题,但我们们相信,以以上宣传策策略定会给给银河西岸岸在学生心心中形象带带来一定程程度的提升升,也衷心心地希望这这些活动可可以为银河河西岸西餐餐厅带来长长远效益,为为我们身边边的同学们们带来新的的知识,新新的文化,提提供假期就就业的机会会!
队长长:林柯柯
成员:李庆庆杨翼翼
成凤圆张雪吴承秋
20007年122月24日日