初三下册化学第十二单元知识点.doc

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六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)
一、蛋白质
1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。***每天需60-70g
2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子(如花生、大豆)
3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的复杂的化合物
氧化
4、人体蛋白质代谢
摄入胃肠道尿素+CO2+H2O,放出热量
合成
蛋白质人体氨基酸
水解人体所需各种蛋白质
5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
(1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用:运输O2和CO2的载体
CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。
吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等
(2)酶:生物催化剂 特点:高效性、选择性、专一性
6、蛋白质的变性:破坏蛋白质的结构,使其变质
引起变质的因素物理:高温、紫外线等
化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。<福尔马林可以破坏蛋白质结构>
二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%—70%)
1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
2、常见的糖
(1)淀粉(C6H10O5)n:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
(2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖);供机体活动和维持体温需要C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O
(3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分类植物油脂:油
动物油脂:脂肪
2、功能:;每日摄入50g-60g
3、脂肪:维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取
1、存在:水果、蔬菜、鱼类等
2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺VA:夜盲症缺VC:坏血症。
五、组***体的元素50多种
常量元素(11种)在人体中含量>%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素在人体中含量<%Fe、Zn、Se、I、F等
六、人体中的常量元素
1、钙99%在于骨骼和牙齿中
(1)***,主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在
(2)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
(3)钙过多:结石、骨骼变粗
过少:青少年佝偻病、发育不良;老年人骨质疏松
2、钠和钾
(1)Na+存在于细胞外液,人体内含钠80g—120g;
K+存在于细胞内液,***每千克含钾约2g。
(2)作用:维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(-)
七、人体中的微量元素必需元素(20多种)Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的影响
食物来源
Fe
血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
Zn
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
Se
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒
I(碘)
甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
海产品、加碘盐
F(***)
能防治龋齿
缺***易产生龋齿,过量会引起***斑牙和***骨病
八、有机化合物
㈠无机化合物(无机物)碳的氧化物CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐
①难溶于水小分子化
②受热易分解天然(棉花、羊毛)合
有机化合物(有机物<含碳元素>③易燃烧高分子 物
④不易导电合成(塑料合成纤维、合成橡胶)
⑤熔点低
㈡生活中常见的有机物、无机物
1、CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH(乙醇,俗名:酒精)、
CH3COOH(乙酸,俗名:醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等
2、无机物:***化钠、硫酸、氢氧化钠、一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等
2、有机物数目庞大的原因:原子的排列方式不同
3、有机物小分子如:CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等
(根据相对分子质量大小)有机高分子化合物(有机高分子)如:蛋白质、淀粉等
九、有机合成材料
有机高分子材料
(1)分类天然有机高分子材料如:棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料塑料
(三大合成材料)合成纤维:涤纶、锦纶(尼龙)、晴纶
合成橡胶
(2)高分子材料的结构和性质
(加热时熔化,冷却后变成固体,加热后又可熔化)<可反复加工>如:聚乙烯塑料
(一经加工成型,受热不再熔化)如:电木(酚醛塑料)、电玉
(3)鉴别聚乙烯塑料和聚***烯塑料(聚***烯塑料袋有毒,不能装食品):
点燃后闻气味,有刺激性气味的为聚***烯塑料。
(4)鉴别羊毛线和合成纤维线(强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀、但它的吸水性、透气性较差):
物理方法:用力拉,易断的为羊毛线,不易断的为合成纤维线;
化学方法:点燃,产生焦羽毛气味,不易结球的为羊毛线;无气味,易结球的为合成纤维线。
2、“白色污染”及环境保护
(1)危害:①破坏土壤,污染地下水;②危害海洋生物的生存;③如果焚烧含***塑料会产生有毒的***化氢气体,从而对空气造成污染。
(2)解决途径
①减少使用不必要的塑料制品;②重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等;③使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等;④回收各种废弃塑料
(3)塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。