生物化学知识点.doc

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蛋白质的平均含氮量为16%,
计算蛋白质含量的公式:(含氮总量-无机含氮量)
蛋白质根据分子形状分类:球状蛋白质,纤维蛋白质,膜蛋白质
蛋白质根据化学组成分类:简单蛋白质,结合蛋白质
氨基酸:广义上是指分子中既有氨基又有羧基的化合物
脯氨酸不是氨基酸,而是一种亚氨基酸
除甘氨酸外的氨基酸都有旋光性,每种氨基酸都有L型和D型两种异构体,从蛋白质水解得到的均为L-@-氨基酸
氨基酸的分类:根据R基的化学结构,分为脂肪族氨基酸。芳香族氨基酸,杂环氨基酸,杂环亚氨基酸
等电点:在某一pH的溶液中,氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的pH成为该氨基酸或蛋白质的等电点
氨基酸在PH大于等电点的溶液中主要以阴离子存在,在PH小于等电点的溶液中主要以阳离子存在
氨基酸的化学性质:在弱酸环境中与水合茚三***反应有蓝紫色复合物(脯氨酸和羟脯酸为黄色物质)甲醛滴定中,颜色为黄色
氨基酸的最大吸收峰为280nm
由于C-N键有部分双键的性质,不能旋转,使相关的6个原子处于同一个平面,称作肽平面或酰***平面
生物活性肽:是能够调节生命活动或具有某些生理活动的寡肽和多肽的总称
蛋白质的一级结构;指多肽链中的氨基酸序列,氨基酸序列的多样性决定了蛋白质空间和功能的多样性
胰岛素的一级结构;胰岛素的相对分子质量为5734,由AB两条肽链组成。A链由21个氨基酸组成,A链和B链之间通过两对二硫键相连,另外A链内部6位和11位上的两个半胱氨酸通过硫键相连形成链内小环
维持蛋白质空间构象的作用力主要是次级键,即氢键和盐键等非共价键,以及硫水作用(疏水键)和范德华力等
蛋白质的二级结构;1:@螺旋2:B折叠3:B转角4:B凸起5:无规卷曲
蛋白质的四级结构:只分子中亚基的种类。数量以及相互关系
亚基若单独存在,无生物活性或活性很小
含碱性氨基酸较多的蛋白质其等电点偏碱含酸性和碱性氨基酸残基数目相近的蛋白质,其等电点偏酸
蛋白质的变性:天然蛋白质受物理或化学因素的影响,其分子内部原有的高度规律性结构发生变化,致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所变化,但蛋白质的一级结构不被破环
蛋白质胶体稳定原因:1水膜的存在使蛋白质分子不会聚集成大颗粒2:蛋白质在非等电状态时带有相同电荷,是蛋白质颗粒之间相互排斥,不致互相凝聚沉淀
蛋白质的沉淀:1加高浓度盐类2:加有机溶剂3:加重金属盐类4:加某些酸5:加热
双缩脲反应:双缩脲在碱性溶液中能与硫酸铜反应产生紫红色络合物(两个肽键以上)
核苷酸早260nm左右有强吸收峰是因为核苷酸的碱基具有共轭双键结构
核酸的连接键是3’,5’-磷酸二酯键
核酸的一级结构:各核苷酸残基沿多核苷酸链排列的顺序(也可以碱基序列表示核酸的一级结构)
DNA的二级结构:DNA双链的螺旋形空间结构
DNA双螺旋结构模型的要点:1:DNA分子由两条方向相反的平行多核苷酸链构成,一条链的5’端与另一条的3’相对2;两条链上的碱基均在主链内测3;成对碱基大致处于同一平面,该平面基本与螺旋轴垂直。4;大多数DNA属双链DNA
tRNA的三叶草二级结构模型
三叶草结构的主要特征;1’tRNA一般由四环四臂组成(2)5’端1~7位与近3’端的66~72位形成7bp的氨基酸臂(3)tRNA的三级结构很像一个倒写的L
rRNA:原核生物的沉降系数为70S,真核生物的沉降系数为80S
mRNA编码区的核苷酸序列决定相应蛋白质的氨基酸序列
增色效应:若将核酸水解为核苷酸,紫外吸收值通常增加30%~40%
核算变性后i,要产生增色效应,同时粘度下降,浮力密度升高,
Tm:溶解温度
复性;变性核酸的互补链在适当的条件下重新缔合成上螺旋的过程。变性核酸复性时需缓慢冷却,故又称退火
分子杂交:在退火条件下,不同来源的DNA互补区形成双链,或DNA单链的互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程
出核酶外,酶都是蛋白质
酶的分类:
化学组成上分:(1)单纯蛋白质(2)缀合蛋白质属于单纯蛋白质的酶仅由氨基酸残基组成,不含其他化学成分。属于缀合蛋白质的酶出了氨基酸残基外,还含有金属离子,有机小分子等化学成分,这类酶又称全酶全酶中的蛋白质部分称为脱辅酶,非蛋白质部分称为辅因子,脱辅酶与辅因子单独存在时均无催化活性,只有二者结合而成的全酶分子才具有催化活性
辅酶和辅基之间常用的区分标准是其与脱辅酶结合的强弱程度辅酶与脱辅酶松弛结合辅基与脱辅酶紧密结合
、脱辅酶具有结合底物的作用,也可参与催化作用
多肽链上分(根据酶蛋白分子结构不同)酶可分为;单体酶,寡聚酶,多酶复合体单体酶只有一个亚基两个或两个以上的亚基组成的酶称为寡聚酶,亚基可以是相同的,也可以是不同的由几种酶彼此嵌合形成的复合体称为多酶复合体
(氧转水裂异合)氧化还原酶类转移酶类水解酶类裂合酶类异构酶类合成酶类
酶专一性的类型;绝对专一性(只选择一种底物)相对专一性(选择的是是一类结构相似的底物)立体异构专一性(凡是具有立体异构体时)
酶的作用机理;酶通过降低反应活化能使反应速率加快
在酶分子中,只有先部分区域的化学基团参与对底物的结合与催化作用,这些特异的化学基团比较集中的区域是酶活力直接相关的区域,称酶的活性部位或活性中心
抑制剂的影响;1,非竞争性抑制剂2,竞争性抑制剂3,反竞争性抑制剂
最适温度;温度对酶促反应的影响的钟形曲线中,曲线的顶点对应的温度
最适PH;其他条件不变,在某一温度下,酶促反应速率最大,此PH称为酶的最适PH
酶原的激活;实质是酶活性中心形成或暴露的过程
同工酶;指能催化相同的化学反应,但酶本身的分子结构组成·理化性质·免疫功能和调控性等方面有所不同的一组酶
维生素;科学定义是参与生物生长发育与代谢所必须的一类微量小分子有机化合物
维生素缺乏症原因;(1)摄入不足(2)机体吸收障碍(3)机体需要量增加(4)药物的作用
维生素的分类;(1)脂溶性维生素(ADEK)(2)水溶性维生素(B1B2B6B12PP泛酸生物素叶酸)
生物氧化;有机体在生物体内氧的作用下,生成CO2和水并释放能量的过程
生物体内氧化反应有脱氢脱电子加氧等类型
生物氧化的特点;(1)是在39摄氏度,近于中性水溶液环境中进行的,是逐步进行的(2)能量是逐步释放的,并以ATP的形式不惑能量(3)生物氧化中CO2是有机酸脱羧生成的(4)生物氧化中,水是代谢物脱下的氢经一系列的传递体与氧结合生成的(5)真核生物细胞内,生物氧化都在线粒体内进行,原核生物中,是在细胞膜上进行。
呼吸链(电子传递体系电子传递链);按一定顺序排列在线粒体上的酶和辅酶,构成递氢和递电子的连锁反应体系与细胞利用氧密切联系在一起
在糖代谢中,只有琥珀酸氧化所脱的氢是经FADH2呼吸链传递的
细胞色素;是一类以卟啉为辅基的电子传递蛋白,在呼吸链中,依靠铁的化合价的变化来传递电子
细胞色素有5类;CytbCytcCytc1CytaCyta3
细胞色素传递电子顺序;CytbCYTc1CytcCytaCyta3O2
ATP生成方式;(1)底物水平磷酸化(2)电子传递体系磷酸化
底物水平磷酸化;代谢物由于脱氢或脱水引起分子内部能量的聚和或重排所形成的高能磷酸键直接转移给ADP形成ATP的过程

氧化磷酸化的抑制剂;呼吸链阻断剂解偶联剂离子载体类抑制剂质子通道阻断剂
胞质中NADH的跨膜运输;(1)甘油-a-磷酸穿梭系统(2)苹果酸穿梭系统
糖酵解;1mol葡萄糖变成2mol***酸并伴随ATP生成的过程
糖酵解的全部过程在细胞质中进行
每摩尔葡萄糖在机体内彻底氧化时,净产生32摩尔ATP(或30不同器官)若自糖原开始氧化,则产生32摩尔ATP(或31)
三羧酸循环的生物学意义;(1)糖的有氧分解产生的能量最多,是机体利用糖或其他物质氧化而获得能量的最有效方式(2)不仅是供给生物体的能量,而且它还是糖类,脂质,蛋白质三大物质转化的枢纽(3)所产生的各种重要的中间产物,对其他化合物的生物合成也有重要的意义(4)在植物体内,三羧酸循环中形成的有机酸,既是生物氧化基质,也是一定生长发育时期,一定器官中的积累物质
戊糖磷酸途径的生物学意义;(1)生成的NADPH可悲用于合成代谢的还原反应(GSH含量过低,红细胞易遭破坏而发生溶血性贫血(2)途径中产生的核糖-5-磷酸是核酸生物合成的必需原料,并且核酸中核糖的分解代谢也可通过此途径进行。(3)通过转***及转醛醇基反应使丙糖,丁糖,戊糖,己糖,庚糖的相互转化(4)在植物中赤藓糖-4-磷酸与甘油酸-3-磷酸可合成莽草酸,后者可转变为多酚,也可转变为芳香氨基酸等