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疫情防控隔离点食品安全保障工作方案三篇
疫情防控隔离点食品安全保障工作方案一篇
一、提高认识、加强领导、责任落实到人
1、牢固树立以人为本、珍爱生命,安全第一的思想、全面贯彻党的教育方针,坚持德、智、体、美全面发展的办学方向,切实把学校的食品安全卫生工作作为学校教育工作的重要组成部分,切实提高对加强学校卫生防疫与食品卫生工作重要性和必要性的认识.
2、成立由校长任组长,副校长任副组长、、医务室、食堂管理室,负责处理学校卫生防疫和食堂食品卫生安全工作日常事务.
二、加强对学校食堂卫生设施建设和食品卫生安全监管
3、依据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定(教育部卫生部为14号令)和食品卫生法的要求,、健康证、上岗证、学校食堂卫生合格证,由食品卫生监督员进行督办.
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4、依据国家卫生标准,认真完善食堂设施,,建全长坡中学食堂管理制度,对每天采购回来的食品进行检查验收,认真贯彻食品质量安全市场准入制度,杜绝变质或可能对人体有害的食品进校.
5、每天四次检查食品的存贮、加工、出售并留样,、餐具使用前做到一清、二洗、三消毒,校内严禁使用一次性的餐饮具和有色塑料袋,每周进行一次卫生大扫除,同时每天检查食堂内外的环境卫生和从业人员的个人卫生;保持室内外清洁,杜绝重大传染性疾病的发生,流行和食物中毒事件的发生.
6、进一步健全食物中毒,重大传染性病毒等突发公共卫生事件的应急、预案和报告制度,,一旦发生食物中毒和重大传染性疾病在2小时内逐级上报并及时组织人力财力进行抢救、调查和处理.
三、抓好学生的健康检查和健康教育活动
7、根据学生卫生工作条例要求,开展学生一年一次健康体检,并建立学生健康卡片和档案,,一起负责、并实行责任追究制和一票否决制.
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8、结合我校实际,要求校医每期黑板报有卫生知识专版,通过健康教育使青少年学生在个人卫生,环境卫生、饮食卫生、心理卫生、青春期卫生、疾病预防、意外伤害方面建立起健康的行为规范,保证学生的身心健康成长.
疫情防控隔离点食品安全保障工作方案二篇为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案.
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返回西安的,做好登记.
2,做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训.
,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、、工作服、手套等个人防护用品.
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、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套.
二、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气.
,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通.
:
(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭.
(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风.
(3)通风时间:早上8:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为30分钟.
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三、餐厅消毒措施
:
***化消毒类:84消毒液、双氧水等.
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用).
:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒.
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒.

位置消毒药剂消毒频率消毒方式
就餐区、出入口、过道84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)喷雾及擦拖法
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操作间、粗加工间84消毒液每日两次(午餐前收工后)擦拖法
储藏间84消毒液每日一次(收工后)擦拖法
餐厅门窗
84消毒液每日一次(早餐前)喷雾及擦拖法
垃圾桶
84消毒液每日两次(早晚各一次)喷雾
其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾
,并做好消毒记录.
四、食材采购及加工保障措施
,明确双方责任和义务.
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,除禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物.
,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作.
、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒.
(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证).
,如供应商无法出具供货凭证,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证.
:食品加工各个环节严格按规范流程操作,加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、.
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,其食品中心温度达到70℃,与原料、半成品分开存放.
五、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理,结合学校实际情况,原则上采取分年级错时就餐,确保师生用餐安全.

学生按班级错时打餐,一二三年级在各自班级内就餐,班主任和学生一起就餐,主管领导陪餐.

就餐时间暂定为分四拨就餐,一二三年级中午11:50在教室排队打餐;四年级中午11:50排队打餐;五年级中午12:00排队打餐;六年级中午12:.

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(1)就餐前班主任要提醒学生洗手.
(2)师生取餐须佩带口罩,即取即走,坐下吃饭的最后一刻才摘口罩,就餐结束后立即佩戴口罩.
(3)避免面对面就餐和扎堆就餐,学生就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、不说话,避免交叉感染.
(4)学生用餐结束后,佩就好口罩,检查桌面保持干浄,按一米距离排队将碗、筷等分类送到相应回收桶
疫情防控隔离点食品安全保障工作方案三篇一、成立领导小组
组长:
副组长:
组员:各班班主任.
二、具体措施
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(一)、餐厅方面
1、学校卫生安全工作实行主管校长负责制,任命卫生老师及食堂管理员为校兼职食品卫生管理人员,真正做到责任到人.
2、加强对食品卫生安全意识的学****认真学****贯彻食品卫生法律法规,使学校行政人员、管理人员、卫生保健老师以及从业人员均受到教育,强化卫生安全意识.
3、建立和完善食品卫生管理制度,严格把好食品储存
关,入库前必须严格验收,发现不符合卫生要求的食品一律不准入库,严守之后认真做好登记;,、烹饪加工、供应、餐具清洗、消毒、保洁关,使各个渠道能做到卫生和安全.
4、落实食堂晨检制度:每天做好食堂从业人员晨检工作,并认真记录,发现体温偏高或有感冒症状的工作人员劝其休息,待身体康复之后再上岗工作.