冬季不可不知的十个吃火锅注意事项.docx

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冬季是盛行吃火锅的季节,
冬季吃火锅是很好的养生方法, 但是要吃对,不正确吃火锅很危害身
体健康,那么应该如何正确吃火锅呢, 下面一起来看下吃火锅注意事
项。
秋冬季节,大家都爱去吃火锅,但吃火锅一定要注意健康的吃
法哦,如果不注意,让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体,那吃
火锅有些什么要注意的呢 ?下面赶紧和小编一起来看一下吧。
1、多些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的
蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,
补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬
菜不要久煮,才有消火作用。
2、多吃点白莲
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当
加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最
好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅
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能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、
止渴的作用。
4、调味料清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油
等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小 热气。
5、放点生姜
生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,
有散火除热的作用。
6、贝类应选择鲜活的产品
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天
以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。 死的贝类含大量致病
微生物,不能食用。
7、食用火锅时食品还不宜滚烫
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受 50℃60℃的温度,太
烫的食物会损伤黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。 从锅中取出滚烫
的涮食时,最好先放在小碟中晾凉。
8、纠正半生不熟最鲜美想法
为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃
法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞
入胃肠从而导致疾病的发生。 据研究,三种严重的寄生虫病 旋毛虫、
绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含
有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和
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囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。 如果得了
寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都
会有刺痛的感觉。纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪
肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、
米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
9、绝不能冷、热混吃求 中和
一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其
名曰中和。忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。吃
火锅时应尽量避免喝冷饮。
、火锅汤不要喝
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以
辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指
肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、
久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉
类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代
谢,会产生大量的***,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤
肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜
火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中
毒。
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