米朵烘焙员工守则.doc

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米朵烘焙员工守则
员工考勤制度
(一)员工须严格执行作息制度,不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活,不擅自离岗。
1、门店实行轮班工作制,并根据经营情况,适当调整员工的班次与休息时间。
2、门店实行打卡考勤制度,员工上班、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者,双方一律按“迟到、早退”处理,并给予“口头警告”。
3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、培训)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的,必须由门店店长签注说明(写明理由),不扣当月全勤奖。
4、对于忘记打卡的,填写未打卡说明请同班员工签字证明后报备门店店长。
5、超过1分钟上班时间打卡者为迟到,提前1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退1-30分钟的,扣款10元;迟到早退31-60分钟的,扣款20元;迟到、早退60分钟以上且未经店长准假的,以旷工一天处理。
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(四)员工有下列行为之一者,作旷工处理:
1、在请的各类假中,有弄虚作假现象的。
2、未办理任何请假手续,未经批准擅自迟到早退一小时以上的,工作时间擅自离岗的。
3、不服从门店组织调配,不到指定岗位工作的。
4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。
5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。
(五)排班制度
员工班表由门店管理组按周排,每周工作3天,排休1天。
如有特殊排班要求,应在每周三闭店前,将其要求以书面形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下,排班人应尽量满足其要求。
请门店管理组人员以身作则,根据具体的营业状况进行排班,不得以权谋私。
如有欠休,请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。
班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练,请认真执行。
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员工班表应该在每周六开店前排好,班表一经排好,原则上不再更改。
员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。
(六)加班制度
(一)门店店长可根据实际工作需要,安排员工加班。除因特殊原因外,员工应接受安排。
(二)门店店长级实行岗位责任制,工作时间有弹性,一律不计算加班。
员工的工作态度
1、礼仪——是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带笑容、使用术语、“请”字当头,“谢”不离口,做到顾客至上,热情有礼。
2、喜悦——最适当的表达方法是常露笑容。“微笑”是友谊的“大使”,是连接顾客的桥梁,它会使职员敬业,并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。
3、效率——提供高效率的服务,关注工作上的技术细节,急顾客所急,需顾客所需,为顾客创造方便,进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉。我们要做到:认真、快、全力以赴。
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4、责任——无论是常规的服务还是正常的管理工作,都应尽职尽责,一切务求得到及时圆满的效果,给人以效率快和良好服务的印象。
5、协作——是饼店管理的重要因素之一,前后台职员之间应互相配合、真诚协作,不得互相扯皮,应同心协力解决疑难,维护本的声誉。
6、忠诚——忠于职守是饼店职员必须具有的品德,有事必报、有错必改,不得提供假情况,不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。
进取——把工作当作自己的使命,为了达成使命,不断进修,不停创造新东西。工作的过程就是学****的过程,你天天学****就会有进步,你的生活就会富有生机。
员工的工作基本要求
1、上班期间一律使用普通话,严禁用方言、土语。
2、服从的工作安排及临时工作安排,不准私自换班。
3、按时上下班,先换工装后打卡(由营业班长监督)。
4、着装统一、整洁,相应证件配戴齐全。
5、仪容仪表不化浓妆,不准留长指甲,不准带手饰。
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6、上班期间,不准在门店各区域打闹、大声喧哗、手插衣袋。
7、上班期间,不准擅自离岗,有事需请假。
8、上班期间,不准倚靠设施、物品。
9、不准在柜台内聊天、看报。
10、上班期间,坚持用礼貌用语,不准挖苦顾客,严禁与顾客争吵。
11、不准带不良情绪上班,影响工作。
12、不准私拿本店财物。
13、不准带外人随便进入生产操作间。
14、上班时间,不准会客(坐着)。
15、上班期间,不准挖耳挠腮,保持良好形象。
16、同事之间相互团结,不准搬弄是非,挑拨离间。
17、任务没完成,解释说明理由。
18、爱护本店物品,不得随意损坏。
营业员、收银员工作制度
一、听从营业店长和领班的工作安排,认真、自觉履行工作规定。
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二、对多款或少款5元以上,必须直接向店长报告。
三、对改账和改生产出货单等相关问题的,要从重处罚;立即辞退并扣发工资及全部风险保证金,严重者向公安机关报案(以杜绝经济犯罪事件发生)。
四、对少记或不记出货数量的,算账结果正确的,经查出,要负第三条责任。
五、为了加强销售人员对库存商品的认真盘点,每天下午14:00两班进行盘点。
六、对于库存数量盘点,两班组必须认真盘点或监盘,如盘点有修改之处,须经两组签字有效。盘点后,均在盘点上签名。
七、两班收银员交接班时、算账、点钞要以三审为准(两位收银员、店长各审一遍,相符为准,店长审核无误后方可下班。
八、进行生产单与出货单对照时,应由营业、收银、领班、面包组、蛋糕组当场对照,对照后签字生效。如有生产记录数量差错的,前厅领班将负责记录生产的责任。
九、收银员不准把不良情绪带入工作中,要面带微笑地工作,以保持良好的收银形象。
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十、收银员收银时要清晰地说出:您好,有VIP卡吗?您一共消费多少钱,收您多少钱,找您多少钱,谢谢下次光临,请慢走。须用双手将钱、物品(对于需包装的食品须严格包装好)、卡等送给顾客并用普通话说“谢谢光临、请慢走……”等礼貌用语。
十一、收银员要尽量节约使用食品袋,对于顾客索取时,应在说明本店的规定的情况下,限量给。
十二、,要经过同意,方可生效;超出10元的,要经过店长和收银员同意,方可生效。
十三、收银员、营业员、领班要配合店长和安排促销活动,熟悉本店的产品并主动做以宣传,所发放卡、新产品等需要说明的,要真诚向顾客解答好,并做好相关登记。
十四、对于单位团体订购食品时,应由领班负责或向店长报告,并详细登记所购食品名称、数量、联系方式及送货时间等内容且应收取一定数额的定金。
十五、将顾客食品损坏、拿错的,应及时请示,谁的责任根据情况进行量价赔偿。
十六、顾客忘在本店的东西,应妥善保管,不可打开或拆看,如重要物品应请示。
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十七、因购买物品需用现金时,应经店长签字后,收银员方可支出,并将支出原因及金额详细记录,还应及时向当事人索要购货发票(发票应注明经办人姓名)。
十八、下班后,不经收银员允许,食品不再卖出。收银员应确保销售款的完整与安全,保全好各种单据上交核算。
十九、收银员每天在下班前必须认真核算当日售出各货品的数量及金额,保持账款一致。若出现***情况,由当日收银员自己负责,若出现多款输入电脑、少款情况由收银员补齐,收银员不得擅自离开岗位。
二十、店长可随时检查和了解销售情况。
二十一、收银员在接班时应检查零钱是否充足,做好准备工作。(注:收银时多向顾客询要零钱)。
二十二、收银员在接班时,应检查备用零钱的金额与盘点是否一致,并保管好钱箱的钥匙。
奖惩制度
处罚:
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