4第3章微胶囊技术课件.ppt

该【4第3章微胶囊技术课件 】是由【aluyuw1】上传分享，文档一共【65】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【4第3章微胶囊技术课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第三章微胶囊技术
概述
微胶囊
一种具有聚合物壁壳的微型容器或包装品。
微胶囊造粒技术
将固体,液体或气体物质包埋,封存在一种微型胶囊内成为一种固体微粒产品的技术。
简史
胶囊化:源于十九世纪---药物
微胶囊化:源于上世纪三十年代,设想用天然高分子材料来包裹微小液滴;
微胶囊化的突破:1955年,美国国家商业公司利用微胶囊研制出高品质无碳复写纸;
上世纪50年代中期-70年代:多种微胶囊化新方法问世,并在商业化的应用中获得成功。
一、基本概念
(一)微胶囊粒子

由单核或多核的囊心物与单层或多层的固体囊壁层构成。

球形,肾形,粒状,谷粒状,絮状,和块状。

一般范围:5200微米
有些也可达到:1000微米
注意:
不宜过大或过小:
<5微米----布朗运动造成不易收集
>300微米----表面静电作用减小
囊壁厚度:10微米
(二)材料
(囊心物质)
----微胶囊内部装载的物料
食品工业中心材举例:
生物活活性物
食用油脂
酒类
酶和微生物细胞
甜味剂,酸味剂,防腐剂
香精,精油
色素
……
(包囊物质)
----外部包囊的壁膜物料
(1)组成
有机和无机,天然或合成的高分子材料
(2)壁材的选材原则
能与心材配伍但不发生化学反应;
满足安全卫生要求;
适当的渗透性、吸湿性、溶解性和稳定性等。
(三)微胶囊造粒方法

喷雾干燥,喷雾凝冻,空气悬浮,真空蒸发沉积,静电结合,多孔离心

水相分离,油相分离,囊心交换,挤压锐孔粉末床,熔化分散,复相乳液

界面聚合,原位聚合,分子包囊,辐射包囊

(1)零级型
式中M----囊心物活性(或质量)
t----时间
k0----常数
(2)一级型
式中M0----t=0时囊心物活性(或质量)