课时训练16食品中的有机化合物.docx

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(建议限时:30分钟)
|夯实基础|
1.[2019·淮安]
以下食品中富含蛋白质的是(
)


2.[2019·福建]
以下物质不属于有机化合物的是
()
图Z16-1
3.[2019·泸州]
以下说法不正确的选项是(
)
食品纤维的作用是给人体供给能量
摄入重金属盐会以致中毒
缺钙会以致骨质松懈
***是毒品
4.[2019·梧州]健康的生活离不开化学。以下做法正确的选项是()
用工业盐腌制食品
不食用霉变的食品
用福尔马林保存海产品
不吃蔬菜只吃肉类
5.[2019·泰安改编]以下说法不合理的是()
糖类是人体最主要的供能物质
钙是人体所需要的一种微量元素,缺钙会以致贫血病
误食重金属盐,可服用豆浆、牛奶等解毒,并及时就医
鸡蛋清遇浓***并微热会产生黄色积淀
[2019·安徽]科学家研制出一种代号为DEPA的安全驱蚊剂,其化学式为C12H17NO。以下有关该物质的说法中正确的
是
()
A.
属于无机物
、氢元素质量比为12∶17
C.
由4种元素组成

7.
[2019·苏州]
以下关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的选项是
()
A.
淀粉没有甜味,
因此不属于糖类
维生素是人体不能缺少的营养物质
油脂属于有机高分子化合物
蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
8.[2019·烟台]
某方便面面饼的营养成分表如表所示
(其中碳水化合物主要指淀粉)。
主要营养成分表
项目
面饼(每份115g)
能量
2318kJ
蛋白质

油脂

碳水化合物
75g
钠
993mg
(1)
表中“钠”是指
(填序号,下同)。



(2)
营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺少维生素
C会引起
。
(3)
油脂与糖类的组成元素相同
,但是它们的性质不相同
,原因是
。
针对网上流传的“能燃烧的面条不安全,是因为含有增加剂”的信息,从化学的视角解析缺少科学依照。
①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为(C6H10O5)n]是能够燃烧的,淀粉充分燃烧的产物
是;面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味,是因为面粉中还含有的营养物质是。
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②为防范面粉厂车间发生爆炸事故,生产过程中可采用的措施有。
,间隔氧气
,杜绝火源
,减少粉尘扬起
提升面粉的着火点
③优异的面粉来自优异的小麦。为了提升生长远小麦的抗倒伏能力,需施加肥。
|能力提升|
9.[2019·重庆A]某品牌的小食品贴如同图Z16-2所示的标签。从营养均衡的角度解析,该食品还缺少的营养素是
()
主材和辅材
精制面粉牛肉
碳酸氢钠***化钠
白砂糖食用油
图Z16-2


10.[2019·宿迁]
以下归纳总结完好正确的一组是
(
)


①广泛使用太阳能能有
①缺碘会引起骨质松懈
效减少碳排放
②糖类是人体最主要的
②一般玻璃属于无机非
供能物质
金属资料
③为补充蛋白质只吃肉
③煤燃烧产生的二氧化
类不吃蔬菜
硫易形成酸雨


①进入溶洞前做灯火试
①制取气体:先加药品后
验
检查装置气密性
②煤气泄漏马上开灯查
②称量必然质量药品
:先
找泄漏源
加药品后加砝码
③煤炉上放盆水防范
CO③可燃性气体燃烧
:先验
中毒
纯后点燃
11.[2019·巴彦淖尔]
生活离不开化学。
(1)豆浆已成为众多家庭喜爱的饮品
,下表是豆浆中部分营养成分的平均质量分数
,请回答:
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分






数/%
①豆浆中含有人体所需的微量元素是
,青少年因缺
而以致佝偻病。
②豆浆所含的营养素中不能够供给人体能量,但能够起到调治新陈代谢作用的是
。
(2)以下食品中富含油脂的是
。




(3)香烟燃烧产生的烟气中含有尼古丁
(化学式为CHN)、焦油和CO等有害物质,其中尼古丁属于
(填“有机
10
14
2
物”或“无机物”
),尼古丁中C、N两种元素的质量比为
。
胃酸过多的病人,其胃液的pH较正常人的要(填“大”或“小”),服用含氢氧化铝的药物后可使病人恢复
正常,原因是
(用化学方程式表示)。
,某兴趣小组对“蔗糖的组成”进行了研究。
作出猜想小组同学认为绿色植物经过光合作用将二氧化碳和水转变为葡萄糖和氧气,葡萄糖进一步转变为蔗糖,故蔗
糖中必然含有碳、氢元素,可能含有氧元素。
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实验研究方案一:小明将蔗糖在氧气中燃烧,检验生成物中有水和二氧化碳,得出结论“蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的”。
小刚认为该方案不合理,只能说明蔗糖中必然含有碳、氢元素,不能够确定可否含有氧元素,原因是
方案二:小刚用如图Z16-3所示装置进行实验,实验开始先通入一会儿氮气,尔后关闭弹簧夹,点燃酒精灯给蔗糖加强热。
图Z16-3
(1)观察到出现,说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。
(2)观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体,他猜想该黑色固体是单质碳,并连续利用图示装置,另选试剂进行了考据单质
碳的实验。实验过程和现象以下表。
实验过程实验现象
,①硬质玻璃管中的黑色固体激烈燃烧,发出白光;②
点燃酒精灯
写出上述实验过程中一个反应的化学方程式:。
实验结论蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。
拓展交流(1)方案二中,先通入一会儿氮气的原因是。
(2)查阅资料得知蔗糖的化学式为C12H22O11,小红发现:蔗糖分子中氢原子数是氧原子数的2倍,但是,蔗糖中氧元素质量
倒是氢元素质量的8倍。以致出现这种情况的原因是。
参照答案
[解析]本题观察的是食品中的营养物质。牛奶中富含蛋白质;黄瓜中富含维生素;大米中富含糖类;豆油中富含油脂。
[解析]有机化合物是指除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等物质以外含碳的化合物。乙醇(C2H6O)、青蒿
素(C15H22O5)、葡萄糖(C6H12O6)都是含碳的化合物,都属于有机化合物;富勒烯(C540)是含碳的单质,不是化合物,不属
于有机化合物,因此C错误。

[解析]由DEPA的化学式C12H17NO可知,该化合物为含碳化合物,属于有机物,A错误;DEPA中C、H元素质量比为
12×12)∶(17×1)=144∶17,B错误;DEPA由C、H、N、O四种元素组成,C正确;DEPA由C12H17NO分子组成,每个DEPA
分子由12个C原子、17个H原子、1个N原子和1个O原子组成,D错误。
[解析]
淀粉诚然没有甜味
,但它是最主要的一种糖类物质
,A错误;油脂的相对分子质量较小,达不到几万甚至几
十万,因此不属于有机高分子化合物
,C错误;蛋白质主若是由碳、氢、氧、氮元素组成的
,D错误。
8.(1)C(2)坏血病
(3)分子结构不相同
(4)①二氧化碳和水
蛋白质
②BC③钾
[解析]
人体所需的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。人体摄入的营养素必定要均衡
,图
中的食品标签中有糖类(精制面粉和白砂糖)
、蛋白质(牛肉)、油脂(食用油)、无机盐(碳酸氢钠和***化钠)
,缺少
维生素。

11.(1)①铁
钙
②维生素
(2)B
(3)有机物30∶7
(4)小
Al(OH)3+3HClAlCl3+3H2O

方案一:化学反应前后元素种类不变
,生成物中含有碳、氢、氧三种元素
,反应物中也应含有这三种元素,
而氧气中含有氧元素
,则该物质中必然含有碳、氢元素
,可能含有氧元素
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方案二:(1)烧杯内壁有水雾
(2)小烧杯中放入澄清石灰水
,往硬质玻璃管中通入氧气
澄清石灰水变浑浊
2
2
2
2
3
C+O
CO[或Ca(OH)+CO
CaCO
2
↓+HO]
拓展交流(1)排净装置中的空气,防范对实验造成搅乱
(2)氢、氧的相对原子质量不相同
[解析]实验研究方案二:(1)利用干冷的小烧杯能够判断生成物中有水
,从而可知蔗糖中含有氢、氧元素。
(2)依照
实验现象“发出白光”可知
,应往硬质玻璃管中通入氧气
,烧杯中放澄清石灰水
,以证明有二氧化碳生成
,从而可知蔗糖
中含有碳元素。拓展交流
(2)蔗糖中氢、氧两种元素的质量比为(1×22)∶(16×11)=1∶8,因此氧元素的质量是
氢元素的8倍跟氢、氧的相对原子质量不相同有关。
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