洪星-膳食结构和营养配餐第六章.pptx

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化工(huàgōng)二班
洪星
第一页,共二十四页。
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第一节居民膳食结构(jiégòu)与中国居民膳食
一、合理膳食(shànshí)
二、几种典型的膳食类型
三、中国居民膳食与中国居民膳食指南
第二页,共二十四页。
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一、合理(hélǐ)膳食
(一)合理膳食(shànshí)的概念
(二)合理(hélǐ)营养的重要性
第三页,共二十四页。
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二、几种典型的膳食(shànshí)类型
发达国家(fādáɡuójiā)模式
发展中国家模式(móshì)
日本模式
第四页,共二十四页。
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(一)发达国家(fādáɡuójiā)模式
发达国家模式的主要特点(tèdiǎn)是以动物性食品为主
食物种类
人均年消费量(kg)
谷类
60~70
肉类
100
奶类
100~150
蛋类
15
食糖
40~60
这种模式属于“高能量、高脂肪、高蛋白”模式,容易导致肥胖(féipàng)、高血压、冠心病以及糖尿病。
第五页,共二十四页。
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(二)发展中国家模式(móshì)
发展中国家模式主要特点是以植物性食品为主。这种模式容易(róngyì)导致蛋白质-热能营养不良
第六页,共二十四页。
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(三)日本(rìběn)模式
日本(rìběn)模式主要特点是以动植物食品并重。日本(rìběn)人以大米为主食,食植物性食物、鱼及海藻等较多,不像欧美人大量食脂肪及猪、牛、羊、鸡等动物蛋白。
第七页,共二十四页。
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三、中国居民(jūmín)膳食与中国居民(jūmín)膳食指南
(一)中国(zhōnɡɡuó)居民膳食指南(2007年)
(二)中国居民平衡膳食(shànshí)宝塔
第八页,共二十四页。
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©1999-
(二)中国居民(jūmín)平衡膳食宝塔
(shànshí)宝塔结构
(shànshí)宝塔的利用
第九页,共二十四页。
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©1999-
(一)中国居民(jūmín)膳食指南(2007年)
,谷类为主,粗细(cūxì)搭配
、水果和薯类
、大豆或其制品
、禽、蛋和瘦肉
,吃清淡少盐膳食
,天天运动,保持健康体重
,零食要适当
,合理选择饮料


第十页,共二十四页。
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