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食品接触产品指导培训.ppt


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主要内容
一、国内外有关食品接触产品的法律、法规
二、欧盟RASFF通报情况及案例
有害、超标物质会迁移出污染食品,从而危害消费者健康
重金属
三聚******/甲醛
芳香族伯***
金属制品
陶瓷制品
三聚******餐具
尼龙
复合包装袋
一、国内外有关食品接触产品的法律、法规
中国、欧盟、美国、日本
中国食品接触产品技术标准体系
欧盟FCM技术标准体系
中国与欧盟FCM技术标准的比较分析
美国食品接触产品技术标准体系

体系框架四个层次:
《食品卫生法》:定义、基本卫生要求、卫生管理……
GB卫生标准、GB检测方法
部门规章
行业标准
框架法律:《食品卫生法》
总则:为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质
定义:
---食品容器、包装材料:指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。
---食品用工具、设备:指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
框架法律:《食品卫生法》
安全要求:
第十二条 食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。
第十三条 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当便于清洗和消毒。
GB卫生标准
41个卫生标准:
不锈钢食具容器卫生标准GB9684-2011
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9687-1988
陶瓷食具容器卫生标准GB13121-1991
食品包装用原纸卫生标准GB11680-1989
GB卫生标准---覆盖范围
1项添加剂卫生标准GB9685-2008
40项产品卫生标准:按材料不同主要分为8大类产品卫生标准
塑料制品(20项)
橡胶制品(2项)
食品容器内壁涂料(8项)
陶瓷制品(1项)
金属制品(3项)
纸制品(2项)
复合包装袋(1项)
其它(3项)
GB卫生标准---安全卫生指标
通用指标:
蒸发残渣
高锰酸钾消耗量
重金属迁移量
脱色实验

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  • 上传人sanshenglu2
  • 文件大小1.61 MB
  • 时间2022-12-05