商业管理学2零售业态及理论.pptx

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管理学院院工商商管理系系毛帅帅
E-mail:******@
本章主要要内容
零售业态态及其分分类依据据
零售的主主要业态态
关于零售售业态演演变的理理论
零售业的的四次业业态革命命
西方零售售业发展展近况
中国零售售结构的的演变
零售业发发展趋势势及未来来展望
第一节零零售业态态及其分分类依据据
一、零售售业态
零售业态态指零售售企业为为满足不不同消费费需求而而形成的的不同的的经营形形态和组组织形态态。
它体现在在卖什么么、怎么么卖和卖卖给谁等等问题上上,主要要由商店店的销售售形式和和组织形形式表现现出来,,代表着着零售企企业进行行零售活活动的具具体方式式和特点点。
零售业态态决定了了一个零零售企业业通过它它的店铺铺出售商商品的种种类和属属性,也也决定了了它所服服务的目目标群体体。
二、零售售业态分分类
(一)零零售业态态分类的的意义
零售业态态分类的的主要目目的和意意义,是是为分析析零售业业态结构构的演变变提供真真实可靠靠的原始始数据,,以便政政府和企企业通过过对各种种业态的的跟踪观观察,掌掌握零售售业和零零售市场场的发展展动态,,为政府府制定相相关的产产业政策策、生产产制造企企业进行行营销渠渠道策划划和零售售企业制制定发展展战略提提供依据据。
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(二)零零售业态态的分类类标准
分类标准准分分类类结果
商品与商商品结构构日日常常用品,,商品组组合窄而而浅:便便利店;;
单一大类类商品,,花色、、品种、、规格齐齐全,商商品组合合窄而深深:专业店
单一品牌牌系列产产品:专专卖店;;
各种消费费品,商商品组合合宽而深深:百货货店和综综合店;;
食品为主主兼营其其他日用用品:超超级市场场
价格和服服务一一般服务务,价格格中等,,如综合合店与专专卖店;;
较多服务务,价格格较高,,如百货货店;
较少服务务,价格格很低,,如平价价店(折折扣店))和外贸贸店;
自我服务务,很少少的服务务,价格格较低,,如食品品超市
经营方式式和特点点有有无店店铺:店店铺零售售商,目目录零售售商,无无店铺零零售商;;
地理位置置:居民民小区,,商业街街,购物物中心,,自由市市场;
营业时间间:营业业时间长长短,如如一些便便利店一一天24小时营业业;
其他:会会员店,,批发俱俱乐部
组织形式式独独立立运营::独立店店;
连锁经营营:连锁锁店,包包括自营营连锁和和特许加加盟;
联合采购购,独立立经营::供销合合作组织织;
出租经营营场所::购物中中心、自自由市场场和中国国目前许许多百货货店;
产权性质质:国有有;合资资;外资资;港、、澳、台台资;股股份制;;
私有、民民营或个个体商户户
(三)现现有零售售业态的的分类体体系科学学吗?
五个基本本的标准准:
。。要能够够明确地地回答下下述两个个问题::要划分分的东西西是什么么?什么么是总体体?
、、特征或或特点。。要能够够回答这这样的问问题:用用于分类类的标准准、特征征或特点点是否适适合于分分类的目目的?
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。分分类是用用来解决决问题的的,与解解决问题题无关的的分类没没有什么么意义。。
便利店
便利店属属于规模模较小的的零售设设施,它它的主要要特点是是为广大大消费者者提供购购物在地地点和时时间上的的便利。。
便利店店店址一般般选择在在居民住住宅区内内,营业业时间很很长,通通常营业业到深夜夜甚至通通宵营业业,而且且节假日日都不休休息。
店主与顾顾客比较较熟悉、、相互信信任度较较高。
由于商店店规模小小,一般般在100平方米左左右,所所以便利利店经营营的商品品品种有有限。
商品的售售价一般般略高于于其他类类型的商商店。
便利店多多为个体体经营,,经常是是“夫妻妻店”,,也多为为单个的的独立店店。
也有一些些大公司司连锁经经营,而而且非常常成功,,比如世世界著名名的7-11,英国的的KwickSave,北京的好好邻居,,南京的的苏果,,西安的的海星、、西果和和广州OK等。
专业店
专业店的的主要特特色是经经营单一一大类商商品,花花色、品品种、规规格齐全全。
经营某一一类商品品中的各各档品种种,主营营商品占占经营商商品的90%以上,能能够满足足消费者者对于某某一种商商品的各各类需求求;在商商品结构构上体现现专业、、深度和和丰富。。
规模根据据所经营营商品在在商品品品种上的的特点,,可大可可小。
一般来说说,专业业店由具具有专业业知识的的售货人人员提供供的导购购服务,,购物环环境也比比较优越越,所以以专业店店的商品品售价和和商品加加价率都都比较高高。
现在一些些大型的的专业店店采取超超市式的的自助购购物,降降低了经经营成本本,因此此而降低低了商品品售价和和商品加加价率。。
专卖店
专卖店是是指专门门经营或或授权经经营某一一种品牌牌系列商商品的零零售商。。所经营营的商品品品牌既既可以是是制造商商品牌,,也可以以是中间间商品牌牌。其基基本特征征为:
第一,商商品以著著名品牌牌为主;;
第二,注注重品牌牌声誉,,销售人人员有较较强的专专业知
识,能为为消费者者提供专专业知识识性服务务;
第三,提提供某一一品牌的的系列商商品;
第四,商商品大多多为厂家家直供。。
百货店
百货店指指在一个个大的建建筑物内内,根据据不同商商品部门门设销售售区,进进行分类类管理的的零售商商。
百货店规规模较大大,经营营的商品品品种多多、范围围广,基基本覆盖盖了人们们生活中中需要的的各类商商品。