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做蛋糕菜谱大全
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下边我为大家分享做蛋糕菜谱。
做蛋糕菜谱:电饭锅做蛋糕
资料
主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
调料:盐适当,油适当,
辅助器械:一把一般的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,向来打向来打,到有一点稠时再放一勺糖,再连续打......大概15分钟后就会变为奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较要点,不可以停有点悲伤哦
2蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5电饭煲按下烧饭键预热1分钟取出,锅有点热,倒入少量油均匀涂在锅内,以防黏锅
6倒入搅拌好的东西,而后蹲几下锅,把气泡震出来
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7按下烧饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,而后再按下烧饭键,20分钟后就ok了
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)
小诀窍
整个过程不可以沾一滴水,把器皿都擦干!
做蛋糕菜谱:家庭自制蛋糕
资料
主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油
工具:筷子也许打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、取出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分别,分别可在两个碗里,过程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再连续打连续打。有点稠时,再放一勺白糖,再连续打连续打,再打10多分钟,很悲伤滴,打成奶油状,筷子能立起来(假如你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶也许半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、取出电饭锅(也许电饭煲)插电,摁下烧饭键,加热30秒,而后往锅里涂一层油,以防粘锅。
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7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下烧饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
做蛋糕菜谱:懒人蛋糕
资料
5只鸡蛋,4勺糖,面粉
做法
1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不断。
2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后,直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油防备粘锅),按下烧饭键。
3、直到电饭锅直接跳到保温后,翻过来再烫一下就变为此刻看到的两边都有点虎皮成效...这个好方便...但是很有爱~
小诀窍
请大家注意一下、在搅拌时必定要搅拌的很认真,直到把糊状混杂物倒过来也不会流出,这样才算是合格了,要否则做出来会硬的~!
做蛋糕菜谱:蜂蜜蛋糕
资料
低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法
:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
:糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不用逝,体积膨胀。
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,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。
,约为纸模的2/3高。
小诀窍
此份量为12个,若想更多,酌量增加。挤面糊的时候,不要求表面平坦,烤的过程中自然会鼓起。烤的时间,是我的烤箱温度偏高的做法,依据各自烤箱温度自行观察。