营养师考试真题加答案.docx

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一、推断
(错)。
(对)。(对)。
(错)4.***食谱中碳水化合物供给的能量应占总能量的12%。
(错)~12%由蛋白质供给。(错)。
(对)。
(对)≤。
(对)。
(错)℃以上的高温下,聚合作用急速增加。
(对),发病多见于儿童。
(错),但可以取代药物对患者的治疗作用。(对)、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。
(对),从而引起以生长发育缓慢,认知力量降低为标志的克汀病。
(对),如转移-CH3、=CH-等一碳单位。(错)16.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质,多摄入碳水化合物。
(错),养分因素根本可以无视。(错)。
(对)。
二、单项选择题
以下个人安康资料中属于临床资料类的是(A424)。、过去史、、性别、、血压、血型
最没有动感的宣传资料是(A369)。
23.(肯定重量食品中某养分素的含量/该养分素的推举摄入量)/(肯定重量食物供给的能量/能量推举摄入量)为(D336)。

假设要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应为(C293)。A.≤80KJ/100gB.≤150kJ/100gC.≤170kJ/100gD.≤200KJ/100g
养分素真实损失因子与(D293)有关。
(C)以补充钙的缺乏。

在对某保健品进展宣传时,(D)的材料是不真实的,不应消灭在科普文章中。
根底代谢是指维持人体最根本的能量消耗,用于维持(A)。
膳食构造划分最重要的依据是(D)在膳食构成中的比例。、植物性食物
佝偻病是机体缺乏(B)的典型病症。

养分性贫血多发生在(A)的儿童。
(B)。
℃℃℃℃
(A)。
=c-m×(log皮褶厚度值)=c+m×(log皮褶厚度值)=c×m×(log皮褶厚度值)=c÷m×(log皮褶厚度值)(C)。
、、脂肪和水
、、,应做到(C)。

(B)争论。

37.(D)对于改善养分缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。
(A)。

,,应(D)。
,
(C)。
(B)。

(B)。
(B)。

,下面说法正确的选项是(A)。
(B)方可食用。
(A285)。
、驴、、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病
、鸭、
某女性,45岁,体检结果显示体重68kg,身高160cm,(~),(~),血压11/18kpa。此女性BMI值为(B)。
A.≥~~~
按《中国居民膳食养分素参考摄入量》的建议,孕中期妇女锌RNI为(B145)。
.5mg//d
在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为(B)。
中国养分学会建议,维生素E成年人膳食参考摄入量(AI)为(D)mg/d。
以下有关***的食物含量,一般来说,其正确说法为(A112)。>>动物食品
>>海鱼类
在儿童发育期,缺乏(A103)是患侏儒症的最主要缘由。
以下属于必需脂肪酸的为(A)。
--(D71)。%%%%
与化装品接触最多最亲热的皮肤部位是(A)。

老年人体成分转变的表现不包括(D)。
,其峰值消灭为(A)。
---
假设B型血的人受伤需输血,为了防止凝集反响,所输血的血型应当是(B)。

办事公正是指职业人员在进展职业活动时要做到(A)。
,不徇私情,举贤任能,,襟怀坦荡,待人热忱,,公私清楚,光明磊落
,助人为乐,正大光明
以下关于职业道德的阐述,不正确的选项是(C)
,

、多项选择题
市场调查报告撰写的根本要求包括(ABCDE386)
、真实、,用语中肯

、,印刷清楚美观
老年人的生理特点包括(ABCD45)
。体脂增加,骨密度下降
。眼球晶体失去弹性,
构成关节的构造包括(ACD9)
关节腔B。关节盘C。关节囊D。关节面E。关节内韧带
社区养分干预方案设计时应考虑(ABCD446)


社区养分干预的方法有(ABCD444)
养分强化B。养分教育C。。(AB356)、加工方法的影响
混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得
食物GI是通过大量化学试验测出的
人们选择的食物GI越低越好
(ABC)
,(ACE)



学龄前儿童的膳食应留意(ABCD)


以下食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是(ADE)***
(ABCDE)
(BCE技能99根底337)
、腿部,也可能全身水肿
,心音低钝,、稀有,变色、变脆、(ABCDE85)


、胰腺等系统的功能状况
使用卧式标准量床测量婴儿的身长应当(ABCD技能75)
膳食调查报告的标题应当反映调查的(ABC技能56)等信息。
标准人系数中的标准人必需符合的条件是(ACD)
—(ABCE20)

78.《食品添加剂生产企业卫生标准》对添加剂生产企业的(ABCDE根底396)作出了根本卫生要求。
(ABE)
,.(ABCDE)可以使蛋白质变性。
(ABCDE)

食物中毒调查的主要任务是(ABCD根底310)


O157:H7大肠杆菌食物中毒的特点是(ACDE300)
,
,汉堡包、生牛奶、饮料等

大豆所含蛋白质的氨基酸中(BD)

关于养分补充剂和养分强化剂的表达,正确的选项是(ACD)
养分补充剂和养分强化剂其实是一样的,只是说法不同而已
养分补充剂为单独生产的某类养分素。养分强化剂是加到其他食品中一起生产
养分补充剂是为了调整某人膳食构造的不合理。,养分强化剂不是保健品
以下水产品在死亡后不得销售(ABCD288)
属于有机***农药的有(AB262)
(ABE)
,下面说法正确的选项是(ABCDE)
、Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右
,以后再转为一般膳食
、豆浆、、禽、蛋、瘦肉和奶的供给