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幼儿(1-2岁)营养与膳食
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幼儿期(1-2岁)基本特点幼儿期:1周岁到满3周岁之前。生长发育减慢,但仍比较迅速。胃容量:从婴儿时的200ml增加至300ml;牙齿数目:数量有限,质量不好;胃肠道消化:酶的分泌及胃肠道蠕动能力差。营养特点:营养素的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。因此,不可过早进食一般家庭膳食。
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幼儿期生长发育特点(一)体格发育,全年增加,平均每月增长约,至2岁时体重约12kg,为出生时的4倍。2岁以后的体重增长变慢,每年增长左右,增长的速度趋于缓慢。
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,1岁全年增加约l0cm,2-3岁平均每年增加约5-7cm,因此,3岁时身长约为96cm。
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272下
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(二)消化系统发育1岁萌出上下左右第一乳磨牙,岁时出尖牙,2岁时出第二乳磨牙,2岁时共出18-20颗牙,全部20颗乳牙出齐应不迟于岁。到2岁半时乳牙仍未出齐属于异常,如克汀病、佝偻病、营养不良等患儿出牙较晚。2岁内乳牙数的计算:乳牙数=月龄-6。
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二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期,对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量相对高于***。
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(一)能量能量每日推荐摄入量:男孩:1岁-:4600kJ(1lOOkcal)、2岁-:5020kJ(1200kcal)3-4岁:5650kJ(1350kcal);女孩:1岁-:4340kJ(1050kcal)、2岁-:48005440kJ(1150kcal)3-4岁:5440kJ(1300kcal)。
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(二)宏量营养素:幼儿对蛋白质不仅量相对需要比***多,而且质量要求也比***高。1、2和3-4岁幼儿蛋白质推荐摄入量为35g、40g和45g。要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%-15%,其中有一半应是优质蛋白质。
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