（绩效管理套表）餐饮管理人员月度绩效考评表修改.pdf

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(绩效管理套表)餐饮管理人员月度绩效考
评表修改:.
执总月度绩效考评评估表
被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:营运总监:.
考评分值考评实际考评人
类别考评内容评分标准数据提供部门督察
(权重)比例目标值直接监管得分及评语
10万=%→万=2%→
销售指标40%万
运营10=%万=%→万
指标在指标范围之内财务部
50%每节约100510010元加元扣分,每超
费用控制5%(全店营业费用、
分;
管理费用)
毛利控制5%%每差1%扣20分。依次类推。
工资的服务质量管理10%客人满意度100%客人投诉壹次扣5分,依次类推。营运总监
(20%)出品质量管理10%投诉上限每周2次超过壹次扣3分,依次类推。督察
进行考
核员工流失率
5%按人数计算流失15人扣分。人力资源部
(7天后非正常离职)
管理客户资料完整、有序,缺壹项扣3分依次营运总监
指标客户资料管理
类推。督察
50%客户管理10%
客户流失率1%以营运总监
流失壹位扣5分。依次类推。
内(贵宾客户)督察
营运总监
挂帐回款5%回款率100%之上差10010元扣分,依次类推。
督察
凡未按标准流程操作,导致的壹切事故,营运总监
安全事故管理10%0事故
自行承担后果;督察
考评得分合计
备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月281日发放考核表,相关上级依次评分后次月日交人力资源:.
部。3、发生重大安全事故如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。
被考评人签名:人力资源部经理审核签名:营运总监审核签名:
大堂经理月度绩效考评评估表
被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:执行总经理:.
考评类分值考评实际考评人
考评内容评分标准数据提供部门督察
(权重)别比例目标值直接监管得分及评语
运
10万=%→万=2%→
营
销售指标30%万
指
10=%万=%→万财务部
标
4010%在指标范围之内每节约100510010元加元扣分,每超
部门费用控制
%(水电、物耗)分;
20%督导抽查
抽查壹次未按标准服务流程对客服务,扣执总
服务质量管理
工资的25分,客人投诉壹次扣分;依次类推。督察
客人投诉
(20%)
进行考管10%
员工流失率(7天后非正常离职)按人数计算流失15人扣分,依次类推。人力资源部
核理
指10%
各项制度活动的理解、推广、落实,以结
标执行力执总
部门协调和沟通果为考核依据,投诉壹次扣5分,未落实
60督察
部门、员工投诉壹次扣5分,均依次类推。
%
10%每工作日订房/台
客户维系每差壹间扣3分。营业部
1间
10%凡未按标准服务流程操作,导致的壹切事执总
安全事故管理0事故
故,自行承担后果;督察、行政办
考评得分合计
备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月281日发放考核表,相关上级依次评分后次月日交人力资源
部。
被考评人签名:人力资源部经理审核签名:执总审核签名::.
楼面经理月度绩效考评评估表
被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:大堂经理
考评类分值考评实际考评人
考评内容评分标准数据提供部门
(权重)别比例目标值直接监管督察得分及评语
运
10万=%→万=2%→
营
销售指标20%万
指
10=%万=%→万财务部
标
30在指标范围之每节约100510010元加元扣分,每超
部门费用控制10%
%内(水电、物耗)分。
督导抽查
大堂经理
抽查壹次未按标准服务流程对客服务,扣
部门服务质量管理20%督察
25分,客人投诉壹次扣分;依次类推。
单独拿客人投诉执总
出800元
部门员工流失率(7天后非正常离
工资10%按人数计算流失18人扣扣分,依次类推。人力资源部
管职)
进行考
理大堂经理
核
指部门卫生质量管理10%合格率100%壹次不合格扣2分,依次类推。督察
标执总
70大堂经理
每工作日三条
%客户信息(有效)收集10%每差壹条扣3分。督察
之上
执总
大堂经理
部门沟通协调10%无部门投诉按质检条例;
执总、督察
10%每2工作日订房
客户维系每差壹间扣3分。营业部
1间:.
大堂经理
工作执行率
10%完成100%按质检条例;督察
执总
考评得分合计
备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月281日发放考核表,相关上级依次评分后次月日交人力资源
部。
被考评人签名:人力资源部经理审核签名:执总审核签名:
营业经理月度绩效考评评估表
被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:大堂经理:.
考评类分值考评实际考评人
考评内容评分标准数据提供部门
(权重)别比例目标值直接监管督察得分及评语
运
10万=%→万=2%→
营
销售指标20%万
指
10=%万=%→万财务部
标
30在指标范围之内每节约100510010元加元扣分,每超
部门费用控制10%
%(折扣、物耗)分。
督导抽查
抽查壹次未按标准服务流程对客服务,扣大堂经理
部门服务质量管理20%
25分,客人投诉壹次扣分;依次类推。督察
客人投诉
部门员工问题菜单(其他部门投诉)壹次
点单质量合格率大堂经理
单独拿10%扣5分,客人因点单原因导致不满意壹次
部门点菜质量管理100%督察
出500元扣10分。
绩效工台位安排饱和发现台位安排不合理壹次扣5分,因台位
资管100%安排不合理导致客人投诉壹次扣10分。大堂经理
部门台位安排管理10%
进行考理客人安排灵活、准客人异常流失壹桌扣20分。督察
核指确
标大堂经理
客户信息(有效)收集5%每工作日二条之上每差壹条扣3分。
70督察
%
员工流失率(7天后非正常离职)10%流失18人扣扣分,依次类推。人力资源部
按人数计算
大堂经理
部门沟通协调10%缺壹次扣5分,
督察
10%每21工作日订房
客户维系每差壹间扣3分。预定台
间
工作执行率大堂经理
5%按质检条例;
督察:.
考评得分合计
备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月281日发放考核表,相关上级依次评分后次月日交人力资源
部。
被考评人签名:人力资源部经理审核签名:执总审核签名:
后勤经理月度绩效考评评估表
被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:大堂经理
考评类分值考评实际考评人
考评内容评分标准数据提供部门直接监管督察
(权重)别比例目标值得分及评语
运
10万=%→万=2%→
营
销售指标20%万
指
10=%万=%→万财务部
标
30在指标范围之每节约100510010元加元扣分,每超
部门费用控制10%
400元绩%内(物耗)分;
效工资
员工流失率(7天后非正常离职)20%按人数计算流失18人扣分,依次类推。人力资源部
进行考管
核理10%各项制度活动的理解、落实,以结果为考
大堂经理
指部门协调和沟通其他部门投诉核依据,投诉壹次扣5分,未落实壹次扣
督察
标5分,均依次类推。
7010%
大堂经理
%卫生质量管理合格率100%壹次不合格扣2分,依次类推。
督察:.
20%
抽查发现壹次未按操作规程扣3分,导致大堂经理
部门操作规程执行率合格率100%
后果部门自行承担。督察
10%大堂经理
部门纪律管理缺壹次扣5分,
督察
10%大堂经理
工作执行率按质检条例;
督察
10%大堂经理
按质检条例;
劳动安全督察、办公室
考评得分合计
备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月281日发放考核表,相关上级依次评分后次月日交人力资源
部。
被考评人签名:人力资源部经理审核签名:执总审核签名:
楼面、迎宾、预定、传菜、PA、保安领班月度绩效考评评估表
被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:楼面、营业、传菜、后勤经理:.
考评类考评实际考评人
考评内容分值比例评分标准数据提供部门
(权重)别目标值直接监管督察得分及评语
运20%
10万=%→万=2%→
营
销售指标万
指
10=%万=%→万财务部
25
%5%在指标范围之内
部门费用控制分,每超每节约10011002元加元扣分。
标(折扣、物耗)
员工流失(7天后非正常离10%
职)按人数计算流失18人扣分,依次类推。人力资源部
卫生管理10%督察
合格率100%按质检条例;
单独拿楼面经理
出400元20%督导抽查
督察
进行考管区域服务质量管理按质检条例;
楼面经理
核理客人投诉
指仪容仪表管理5%督察
合格率100%按质检条例;
标楼面经理
75劳动纪律管理10%合格率100%督察
按质检条例;
%楼面经理
5%督察
劳动安全合格率100%按质检条例;
楼面经理
5%督察
工作沟通协调按质检条例;
合格率100%楼面经理
10%督察
执行效率合格率100%按质检条例;
楼面经理
考评得分合计:.
备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月281日发放考核表,相关上级依次评分后次月日交人力资源
部。
被考评人签名:人力资源部经理审核签名:执总审核签名: