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基础热能与宏量营养素.pptx


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2
第一节热能
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3
一、概述
1、热能单位千卡,焦耳
1千卡==
2、



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4
3、能量的作用
(1)内脏器官的化学和物理活动
(2)肌肉活动(3)体温调节(4)生长发育
4、人体能量的储存形式
很少的碳水化合物和蛋白质
主要以脂肪形式储存
5、储存形式
ATP、磷酸肌酸、高能硫酯键
6、体内能量的转换和利用
(1)转换
氧化+磷酸
产热营养素ADPATP
(2)利用
ATP
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5
营养素肌肉收缩
神经传导
分解ATP合成代谢
磷吸收与分泌
ADP其他
CO2+H2O
体内能量的转化与利用
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6
二、人体的热能消耗
(一)基础代谢60-70%
1、概念维持生命的最低能量消耗。
安静、恒温条件、禁食12小时、静卧放松而又清醒时仅用于维持体温、血液循环、呼吸和其他器官的生理需要时的能量消耗
2、基础代谢率:基础代谢状态下,每小时每
平方米体表面积(每公斤体重)热能消耗
静息代谢率:休息状态、禁食只要4小时
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7
3、基础代谢消耗的主要方面
肝32%
脑21%
心10%
肺9%
肾7%
其他21%
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8
4、影响基础代谢的因素
体格瘦体型--多
个子小体表面积大--多
生理状态(甲状腺、肾上腺、脑垂体)
环境
咖啡因
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9
(二)体力活动15-30%
肌肉发达者活动中消耗增多
体重重者进行相同运动消耗增多
活动时间长、强度大消耗增多
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10
劳动强度分级(CNS,2000年)
等级活动水平举例
轻75%坐或站,25%活动办公室
中25%坐或站,75%特殊职业学生、车床
重40%坐或站,60%特殊职业炼钢、体育运动
影响因素:
劳动强度、熟练程度、作业姿势、劳动时间
机体状况、其他因素(工余活动)
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  • 上传人niuww
  • 文件大小311 KB
  • 时间2023-03-13