人教版第一节生命的基础能源 糖类第一课时.pptx

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生命的基础能源糖类
第一节
第一课时
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“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?
儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设:这里盛放的是三个肥儿的尿样,如何诊断他们三个是否患有糖尿病?
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◗来源——绿色植物光合反应的产物
◗组成——由C、H、O元素组成
糖类****惯称碳水化合物,常用通式Cn(H2O)m来表示。但是:
(1)通式并不能反映糖类的结构特点
(2)符合通式的物质也并不一定属于糖类,是糖类的不一定符合通式。
◗分类——以水解状况进行分类:
单糖(不能水解成更简单的糖)-葡萄糖、果糖
二糖(1mol水解产生2mol单糖)-麦芽糖、蔗糖
多糖(1mol水解产生多摩单糖)-淀粉、纤维素
糖类
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具有多羟基醛或多羟基***结构,以及能够水解生成它们的一类有机化合物叫做糖类,旧称碳水化合物,通式为Cm(H2O)n
分类及相互转化
低聚糖
单糖
多糖
水解
缩合
水解
缩聚
水解
缩合
(2~10)
(>10)
糖的概念
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一、葡萄糖是怎样供给能量的
1、物理性质:观察实物。
2、化学性质:
(1)醛基的性质:
演示葡萄糖的银镜反应、费林反应。
CH2OH(CHOH)4CHO+H2
CH2OH(CHOH)4CH2OH
催化剂
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH
2Ag+CH2OH(CHOH)4COOH+4NH3+H2O
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O
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人体内氧化反应-人体能量主要来源:
C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)
糖是生命活动中的重要能源,机体所需能量的70%是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分),最终分解为葡萄糖,然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下,血糖维持在70~110mg/dl(~)的范围内,随血液循环至全身各组织,为细胞的代谢提供能量,发生氧化分解,最终生成二氧化碳和水:
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质
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糖尿病的检测
糖尿病(diabetesmellitus)是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低,引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要标志,久病可引起多个系统损害。病情严惩或应激时可发生急性代谢紊乱如***症酸中毒等。 用尿糖试纸进行糖尿病病情检测是一种简单、快捷、廉价的方法,可在一定程度上间接反映血糖水平的高低。使用尿糖试纸时应注意:
,随排随测,容器也要清洁。
,顺容器边缘取出试纸,除去多余的尿液。
,最好在光线充足处观察。
,防晒、防潮,放于阴凉干燥处。
,避免过期试纸影响结果。
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[提问]丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病,病人的尿液中含有葡萄糖,设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病?
制法:工业上通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖。
(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
催化剂
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蔗糖麦芽糖:
演示对比实验:
热水浴
20%蔗
糖溶液
银氨溶液
热水浴
无现象
蔗糖+
稀硫酸
热水浴
NaOH
中和酸
银氨溶液
热水浴
产生
银镜
C6H12O6+C6H12O6
(葡萄糖)(果糖)
催化剂
C12H22O11+H2O
(蔗糖)