2023年酒店工作情况总结（3篇）.doc

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2023年酒店工作情况总结
____年,我在公司领导及各位同事的支持与帮助下,按照公司的要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学****与工作,工作模式上有了新的突破,工作方式有了较大的改变,现将这一年来的工作情况总结如下:
1、规范各管区、各岗位的服务用语,提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养,在针对管家部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象,经理和部长对新老员工进行了多次陪训。培训了如有关客房做房程序,规范了服务用语,对客服务等等。
2、为确保客房出售质量,坚持床上用品一客一换,巾类根据客人要求随时更换。严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查房制度”,即员工自查、领班普查、主管抽查,做到层层把关,力争将疏漏降到最低。
3、客房部是酒店成本费用最高的一个部门,本着节约就是创利润的思想,我部号召全体员工本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象。加强员工的节能意识,主要表现在:
,如牙膏可做为清洁剂使用。
。
。
。这样日复一日的执行下来,为酒店节约了一笔不少的电费。
5、开展技术大练兵,培养技术能手,切实提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作。今年总公司上半年举行的第四届技能比赛中客房部均拿到了第一和第二名的好成绩。公司管家部下半年从今年____月份起利用淡季,对楼层员工开展技术大练兵活动,对员工的打扫房间技能和铺床,铺台,和理论知识,从中发现员工的操作非常不规范、不科学,针对存在的问题,公司领导专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不良操作****惯。并成功举办了今年公司的第一届技能比赛。我班组的李丹获得了第二名的好成绩。公司今年通过这一系列培训和比赛。员工的整体素质和工作技能取得了一定的成效。房间卫生质量提高了。
在接下来的日子里,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。
2023年酒店工作情况总结(二)
我是今年____月份到单位工作的,在领导和同事们的大力帮助下,我顺利地通过了实****个人的业务基础水平也有了很大的提高,较好地完成了一名收银员的工作任务,得到了领导肯定和同志们的好评,酒店收银主管工作总结。
一、好的方面一、不断加强自身学****业务水平大大提高。酒店的设施、管理和工作都体现了____级的水准,自己以前也有从事收银工作的经历,但到了新的工作岗位上却出现了一些不适应。在业务主管和同志们的大力帮助下,我认真地学****勤奋地工作,有不懂不会的地方就积极虚心的向工作经验丰富、业务水平高的老同志请教,在通过自己的不断努力下,很快就胜任本职,完成任务较好。
二、爱岗敬业,个人能力素质得到不断加强。
作为一名员工,我能够自觉服从上级领导和管理,主动配合好工作,遇事常请示汇报。平时生活中,关心照顾身边的同事,积极帮助需要帮助的人。不传播小道消息,不背后议论他人,不拉帮结派,不做不利于团结的事。
五、注重言行,树立文明、健康、良好的员工形象,工作总结《酒店收银主管工作总结》。
在每次上班中,我都十分注重自己的仪容和举止。因为,作为收银员也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人结帐时,我都保持微笑,认真对待,耐心的解答客人的疑问,为客人做最满意的服务。
一、存在问题
1、自身的学****抓得还不紧。在平时生活中,还不能抽空加强文化知识的学****充实提升自己,所读的书也多半是一些娱乐和消遣的杂志。
2、工作的主动性、团结协作意识还有待加强。工作中对上级安排或者本职范围内的事情都能尽心尽力去做好,但在协助他人完成工作和参加单位的一些培训时还表现得不够积极。
二、下步打算
2、努力钻研本职业务,提升职务技能。不能满足当前的业务水平,还要虚心的向业务精湛的老同志学****不断提升服务品质,提高工作效率,达到零失误、零差错。
3、踏实努力,为单位建设发展继续贡献力量。在单位工作的这一年是我学到知识、增长本领的一年,也是我成长进步、开心快乐的一年,我要继续保持优点,克服不足,为单位的建设发展贡献自己的一份力量。
,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
,不清楚的地方要及时提出,备用金班班交接,前帐不清后账不接。
,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
,积极热情地推销客房,了解当天预定预离客人及会议、宴会通知,确认其付款方式,以保证入住和结帐准确无误
、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。
、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
,严格遵守各项制度和操作程序。
,仔细核对,保持最准确的房态。
、呈报各种报表报告。
“长缴短补”的规定,不得以长补短。
11切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并负责监督员工遵守外汇管理制度。
,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上。
,当不能解决,及时请示上级主管。
。未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续。)
,更好的作好对客服务工作。
,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
。服从上级主管的安排,认真完成任务。
,特别是折扣和挂帐协议。
、电传等。
“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。
。
。
。
,如有异常及时向上级主管和安全部汇报。
。
,一人一口,不许共用。
2023年酒店工作情况总结(三)
尊敬的各位领导、各位同仁:
转眼间,我们在上级领导的支持下,在社会各界的关心下,酒店已经开业一个月了。
第四季度,大酒店的全体员工坚持“诚信为本,追求卓越”的企业精神和“关注客户,用心服务”的经营理念,持续打造“创群众满意饭店”形象工程,以提升酒店服务、优化酒店环境、节能降耗增效为目标开展了一系列的具体措施,从减少日常用品使用等等着手,取得了比较好的经营效果,现具体总结如下:
一、基本情况
2、管理创利:酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制。
第四季度经营利润为万元,经营利润率为
%,比计划分别增加万元和%。
3、服务创优:酒店通过引进品牌管理,强化《员工服务基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,服务水平和服务层次不断提升。
4、安全创稳定:酒店通过制定安保方案等项安全预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年未发生一件意外安全事故。勤于巡逻,严密防控。群防群控,确保了酒店的安全稳定。
二、基本措施
(一)、提高服务质量,打造高品质团队
1、规范服务用语,提高服务质量。针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象,我们对现有的服务用语,进行了统一整理,后装订成册,做为我们对客交流的语言指南,发给大家规范使用。同时,也将作为我们培训新员工的教材。自规范服务用语执行以来,我部人员在对客沟通交流上有了显著提高。
2、实行大堂经理值班制,及时解决突发问题。实行大堂经理值班制,掌握情况,及时处理,及时应对。大堂经理值班制的实行,让各岗位增强了紧迫感。
第四季度以来没有发生一起客户投诉事件。
3、开展岗位技术大练兵,培养技术能手。为了切实提高服务人员的实际操作水平。针对存在的问题,管区领班级以上人员专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不规范操作****惯。通过工作考核,取得了一定的成效。
4、抓好餐饮质量。销售部多抓客源,做好四个档案的建立并利用好(高端客户档案,客人酒水档案,一般客人档案),后厨多在高档菜品上下功夫,(海参,佛跳墙,鱼翅)稳定菜品质量。
5、保持环境卫生。卫生质量是酒店的生命线,部门的任何一个环节都不可以出现马虎。根据我们酒店情况,制订了卫生制度,使工作人员相互配合、相互监督,不留死角,提高了团结协作精神和工作效率,保持了酒店的一尘不染的环境。
(二)、倡导开源节流,力促降本增效
我们动员大家,从现在做起,从自我做起,从点滴做起。提高全体人员的节约意识,各部门都把责任落实到人,实行奖惩机制,工程部做好监督,同时提高自身的工程控制能力,用好各种费用。采购部加强采购的计划性,从源头抓起,进一步降低采购成本。
本着节约就是创利润的思想,营业部号召全体员工本着节约一度电、一张纸、一滴水的精神,杜绝一切浪费现象。在员工技能考核中,节能也做为考核项目之一,进一步加强员工的节能意识。同时,为了做好物品的成本控制,对物品领用进行了合理划分,使班组每月申领的物品均有定额。
(三)、加强人力资源工作,保持员工队伍稳定。
首先,在工作考核上,制定了酒店工作计划和绩效考核方案,进行了薪酬制度改革,变年度考核为月度考核,并形成了酒店对部门,部门对员工的二级百分制考核机制,增加了绩效工资,大大提高了员工的工作积极性。同时完成了人才内部培养和选拔机制,为员工的职业生涯做规划。共提升领班名,主管名,副经理名,实行领班级以上人员无一人外聘,充实了管理队伍,提高了管理水平,同时增强了员工对企业未来发展充满乐观、积极的态度,为进一步开创酒店工作新局面夯实了坚实的思想基础。
其次,员工培训上,各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武,例如:英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮业务培训等。员工之间还注意搞好传帮带,实行“一对一”的培训,对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。调动了员工的工作积极性,而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。再次,员工招聘上,我们认真作了以下工作:
2、成立招聘工作小组,认真了解应聘人员的基本情况,按照酒店要求严格把关;
3、组织体检,确保受聘人员身体健康,避免了传染病人的进入;
5、组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训,经过天的实****新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识,增强了工作能力。整个招聘培训前后历时多天,共招聘培训各类员工余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。
(四)、存在问题
虽然,我们在工作中取得了一定的成绩,但是,在服务态度、员工素质和工作效率方面,依然存在着不同程度的问题,特别在增收节支方面,极少部分员工的节约意识不强,存在工作不细致的现象。
(五)、下季度的工作计划
1、加大酒店公关宣传力度,
营业部要制定旺季营销措施,认真分析每一个客户、每一个数字,加大走访力度,一切客户都是营销来的,积极、主动、创造性的开展工作,酒店也会相应增加公关费用的投入,第四季度再创历史新高,确保全年经营任务超额完成。
2、树立效益为先的理念,提高员工的营销能力。
营业部门的员工是我酒店与客人之间最直接、最有效的纽带,服务人员的推销能力将直接关系到我们发展的稳定和效益的提升,各部门要根据自身的业务特点及不同经营阶段建立有利于自身发展的推销办法,建立严格可行性标准,各部门自己拿出计划、明确重点、加强培训,实现销售政策的规范化、推销技巧的标准化。
3、严控成本费用,向节约要效益。
提高全体人员的节约意识,各部门要把责任落实到人,实行奖惩机制,工程部要做好监督,同时提高自身的工程控制能力,用好各种费用。餐饮部要立刻改变当前的酒水成本率居高不下的局面,切实提高盈利能力。采购部要加强采购的计划性,从源头抓起,进一步降低采购成本。
4、严把出品质量关,提高后厨人员的创新能力。
菜品的出品是我们经营的基础,是我们发展的命脉,厨师长担此重任,一定要严格要求自己,锐意进取,不断提升管理水平,提高品质、推陈出新,更要加强新品的营销意识及顾客定位意识,抓住顾客的心,融入可推销的理念,方能保证好出品的有效沉淀。下半年会增加试菜考核,适度推新、适时推销。
5、提升优质服务,外树企业形象
6、加强安保检查力度,消除一切事故隐患。
安全第一。
第四季度的质检工作要向安检方向侧重,每周一次的质检工作要有保卫部和工程部的共同参与,安全检查不能走过场,要对所有消防设施、工程设备进行提前测试,及时修复,保证畅通,将一切事故消灭在萌芽状态。
尊敬的各位领导、各位同仁,总之,第四季度的已经有了一个良好的好端,下一季度的任务还很艰巨,我们酒店的营销要继续坚持“艰苦创业、追求卓越”的企业精神,通过进一步创新机制、经营和服务,不断提高酒店的知名度、满意度和美誉度。人心齐泰山移,完全有理由相信,只要我们能够凝心聚力、风雨同舟,就一定能够创造新的辉煌。