我国柠檬酸行业的产业化现状及可持续发展.pdf

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我国柠檬酸行业的产业化现状及可持续发展周永生,。世界上柠檬酸行业的集不辗嵩锘Ч煞萦邢薰荆霾;柠檬酸,又名枸橼酸,化学名称是霍腔三羧酸。因其具有令人愉悦的酸味,人口爽快,无后酸味,安全无毒,已成为当前世界上生产量和消约化程度非常高,生产重心已转移至中国,我国柠檬酸产量和出口量已连续多年居世界第一。年,我国柠檬酸产能达到际澜缱芰康%左右,其中%一%用于生产饮料、食品,其余用于医药、化工、环保、化妆品、纺织、印染、建筑等各个领域¨。目前,国内柠檬酸生产企业主要集中在安徽、江苏、山东等地。其中,生产规模较大的企业有六七家,如安徽丰原、潍坊英轩、山东柠檬、日照金禾、宜兴协联等,产量合计共占全国的%左右。骨干企业的生产规模高达ヌ跎叩淖畲蟛能超过痑。经过多年的技术革新,国内生产的柠檬酸品质大为改观,生产技术水准、原料、能耗和水耗指标都取得了巨大进步。但与发达国家相比,国内柠檬酸生产企业自动化程度不高,劳动生产率较低,废弃物排放高,资源综合利用和清洁生产水平不够,这些问题严重制约着柠檬酸行业的可持续发展。第淼期年月生物加工过程痡..—...摘要:综述了我国在柠檬酸发酵工艺中菌种选育和原料开发方面取得的进展;在提取工艺中,重点介绍了在万吨级规模应用中获得成功的柠檬酸氢钙法和模拟移动床色谱法。针对我国柠檬酸产业发展中存在的问题提出了相应的策略,以期实现柠檬酸工业的可持续发展。关键词:柠檬酸;清洁生产;提取中图分类号:文献标志码:文章编号:———,,:—瓼,.篶;收稿日期:——基金项目:工信部“节能减排”项目作者简介:,山东潍坊人,工程师,研究方向:生物化工,甿簔甤..珺
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仕嵘/,对淀粉的转化率达.%~舛.%。平均产酸率.%,转化率%,发酵周期得旮卟槐渚辏黄渲校阅臼砦5孜锏耐槐渚本文从发酵工艺上游的菌种改造到下游的原料利用和分离提取,总结我国柠檬酸行业产业化进程中取得的成绩,重点介绍氢钙法和模拟移动床色谱法清洁生产技术在节能降耗、节水减排、降低生产成本方面的成功经验,从中提炼出我国柠檬酸产业发展中存在的问题及策略。我国柠檬酸行业经过多年的不懈努力,尤其是近年来的高速发展,在技术和管理上都取得了长足进步,全行业经济技术指标大幅度提高,创造了前所未有的好成绩,特别是菌种选育及发酵工艺长期处于世界领先地位。黑曲霉产生柠檬酸的能力最强,且能利用多样化矗食W魑I鲜褂玫木帧N夜诰选育方面的研究非常活跃,近年来不断有新的菌种面世,使我,对总糖转化率最高已达.%D壳肮ひ稻以—溆毡渚晡V鳌我国自年开创了具有中国特色的柠檬酸发酵工业以来,先后选育出了砀稍细卟I虾J泄ひ滴⑸镅芯克油寥乐芯嵝平板分离、~吆土蛩岫阴ビ毡洌竦昧烁卟柠檬酸菌株8镁昕芍苯永檬砀煞鄯⒔停产酸率达%一%,平均转化率为%,发酵周期⒔椭甘../T谕槐株幕∩希煜碚萣线反复处理,获得另一性能优异的突变株,实验室摇瓶产酸率达%以上,转化率ィ⒔椭芷>批发酵罐中间试验,笊嵛榷ㄔヒ陨希⒔椭芷;%。杨庆文等哺旰谇怪筛选出菌株獃线诱变,获得了昀用马铃薯精淀粉下脚料深层发酵柠檬酸的变异株5狈⒔团嘌泻柿糠质ヂ砹迨碓%黑淀粉时,摇瓶产酸达/,对淀粉的转化率达.%~.%;当发酵培养基中马铃薯渣%、黑淀粉ナ保⒔凸薏岽此后,离子注入诱变育种、激光诱变育种等新型诱变