老人的饮食护理详解演示文稿.ppt

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(优选)老年人的饮食护理
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营养:
营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素来维持生命活动的整个过程。
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人体所必须的营养素有哪些?
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七大营养素:蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水、膳食纤维
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老年人的营养需求
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1、适当控制热能的供给
2、提供足够的优质蛋白质
3、脂肪的摄入量要适当
4、注意补充矿物质
5、维生素的摄取要充足
6、提供丰富的膳食纤维
7、注意补充水分
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中国居民膳食宝塔
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老年人的合理膳食
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营养平衡:
1、食物多样,以五谷类为主。
2、多吃水果、蔬菜。
3、肉、鱼、蛋、豆制品每日4-5两,奶制品每日1-2杯
4、控制油、盐、糖的摄入。
5、多喝水
5、不吃变质的食物
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老年人的饮食原则
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1、营养丰富、食料新鲜
2、易天咀嚼、吞咽和消化
3、饮食多样、荤素搭配
4、少食多餐、晚餐不宜过饱
5、清淡少盐,防止摄入过多的脂肪
6、食物中富含膳食纤维
7、保证足够水分的摄入
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老年人的食物烹饪要点
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1、蔬菜要切细;为咀嚼和吞咽有困难的老人特别注意!
2、做到色香味俱全:五色之说
3、每天饮用牛奶和奶制品
4、保证蔬菜和水果和摄入
5、烹调时少油、少盐、少糖
6、以植物油为主
7、少吃辛辣
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我问你答
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1、老年人的食物中应以()的营养成分为主
A、无机盐B、糖C、蛋白质D、动物脂肪
2、老年人营养供给的主要食物是()
A、粮食B、水果C、蔬菜D、钙片
3、维生素A缺乏对老年人的()影响
A、听力B、视力C、肌力D、记忆力
4、缺乏维生素B族,老人会出现()
A、视力低下B、爱发脾气、易疲劳C、干眼症D、夜盲
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