2023年啤酒厂实习报告范文5篇.docx

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更新时间:2023-06-17来源:实****报告点击:
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【.--实****报告】
啤酒厂就是在生产啤酒的地方,假如你有幸来到啤酒厂实****看看啤酒是怎么生产的,那啤酒厂实****报告该怎么写呢?以下是学****啦小编为大家收集整理的啤酒厂实****报告的全部内容了,仅供参考,欢送阅读参考!盼望能够帮忙到您。
2023优秀啤酒厂实****报告范文(一)
xxxx年4月2日,我和同学们离开了将近2年的母校,来到了我将在此度过1个月实****生活的青岛(郴州)啤酒公司,它是一家比拟完善的企业。
去的时候是校车接送,发了四个多小时才到实****目的地。厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们,从他们亲切的问候和热切的举动中,我们感觉回到家了。像是投入了母亲的怀抱,由于行李过多,又拾掇了好长时间,劳累了一天的我们也感觉有点饿了,这时食堂餐厅的一位师傅准时赶到,问候我们有没有吃饭,说餐厅已经预备好了饭菜,我们当时就被师傅的关怀所感动了,连声道谢,由于今晚不用饿着肚子睡了,今日发生的这一切,让远离母校的我们心里有了劝慰。原本担心的心安静了下来,由于公司给我们的第一印象是亲切的。我们也暗下决心,肯定要在这好好的实****与公司融为一体,不辜负学院对我们的期望。
接下来的头两天,是培训师傅给我们上安全学问培训课及建厂历史。经过培训,我对该厂的状况有了初步的了解,并且学到了好多新的学问。
公司相关部门也依据实****规划和实****大纲的要求,结合公司当时的实际状况,给我们编制了实****人员岗位轮转表,安排我们进展分组实****每个岗位待一周的样子。在我们实****期间,带教教师每天不定时的检查我们的实****状况,起到了很好的效果。
首先安排给我的是在酿造部。酿造部是生产啤酒的核心部门,主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。初入部门,有点丈二和尚摸不着头脑的感觉,但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下,了解了每天工作日程:管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、局部设备的工作原理以及发生事故的简洁处理措施等,而且严格执行无菌操作原则,把握了每日记录单和交班报告的书写以及如何交班等等。
实践出真知,实践长才能!在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性,领悟到理论联系实践的重要性。没有实践的考验,再多的理论学问也只是纸上谈兵。
接下来我安排的岗位是在品管部理化试验室,在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。说简洁也不简洁。但是假如每天都让你重复这样的事,工作还是比拟累。刚进入试验室的第一天上班。一位女师傅就叫我做了一个简洁的试验酸碱滴定。试验我很快就完成了。师傅对我露出了笑脸。在那里我熟悉了一位姓蒋的师傅,他人很好,而且很有急躁。这让我很有自信的询问他试验中我不了解的每一个问题。我懂得了:原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测(包括浊度、色度、酒精含量等)。对一些周密仪器的使用有了进一步的了解。
最终一个部门就是包装车间。包装车间,不由分说,最吵的部门。在那里工作的师傅都必需配戴口罩、防护眼镜、耳塞。噪声污染很严峻,而且随时都有爆瓶的危急(就像一个不定时的炸弹)。包装过程说起来还是比拟简洁。从清酒罐放出的酒通过灌酒机装入已经过多重清洗杀菌检测的啤酒瓶,再经过巴氏消毒法、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等。只是由于时间的缘由,对很多设备的操作了解的很少。
随着实****的不断深入,不知不觉中1个月就过去了。27日下午集体坐火车返回了母校。说句实在话我还真舍不得走,舍不得那里的一切。在实****时间除了学学问之外,我们还开展了大大小小的业余活动。比方:乒乓球、羽毛球、与厂各部门的篮球赛。并在篮球赛中取得了可喜成绩。
我们每完毕一个部门的实****后,都要仔细写好一周内实****小结,主要包括实****的收获和缺乏,还有对公司的建议。并将填写好的实****报告和实****小节交给带教教师。
在厂实****过程中,除了自己好好实****外,我仔细履行班长的职责,我特别留意与同学、师傅们的沟通,大家一起严格要求自己,严格执行请假制度,如有违反公司和学院规章制度的同学。我会准时向教师汇报。
在青岛啤酒厂这个团结向上的大家庭中我努力实****不旷工,不迟到,不断充实自己的学问,为自己将来的工作打好根底。
回忆实****生活,感受是很深的,收获是丰硕的。但是由于时间太紧,没有时机更清楚的了解详细的操作方法。实****中,我采纳了看、问等方式,对啤酒生产全过程进展了了解,分析了各单位工作事务的特点、方式、运作规律。
实****是教学过程中的重要环节,是我们学生理论联系实际,把握技能、进展力量、培育良好的职业道德的重要途径。为我们将来工作打好“预防针”
2023优秀啤酒厂实****报告范文(二)
此次燕京啤酒厂实****虽然只有短短的两天多,但在领队教师的合理安排和组织下,在啤酒厂各负责人仔细细致的讲解下,我收获颇多也思索颇多。
最根本的,通过此次实****我对课上学的有关发酵的理论学问有了详细而感性的熟悉,加深了对学问的理解。同时,我体会到理论与实践之间存在着诸多差异。理论是用来指导实践的,但实际工厂化生产中存在着诸多可变因素,任一个因素掌握不好就会影响生产。任何科学理论和技术的产业化道路是漫长而坎坷的,需要付出几代人的努力。这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论学问学扎实,更要有勇于创新的意识和精神,关注自己所学专业的产业化动向,用自己的聪慧才智去将科技转化为生产力,造福于人类。
说到创新,说到科学技术是第一生产力。本次实****对我感受最深的就是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设备。它们的存在大大削减了劳动力的用量和工作量,提高了生产效率,增加了公司的效益。看到一个个机械手敏捷而又快速地完成啤酒的包装,我真的被科技的魅力所折服。但当听到工作人员说该厂的糖化设备及包装设备都是从德、美等国引进的后,我又意识到我国自主创新力量的薄弱。庆幸的是,我国近年来已经意识到此问题,大力实施了科教兴国战略和建立创新型国家的战略。作为大学生,我们应当弄潮时代的浪头,努力学****科学文化学问,培育创新力量,成长为推动国家进展的主力军。
马克思在他的著作中曾作出科学技术是第一生产力的推断,事实也证明的确如此。但随着社会的进展,治理在提高生产力中发挥的作用也越来越大。燕京啤酒厂科学严谨的治理模式和方法保证了生产的安全和顺当进展,并最大程度的释放工人和生产设备的能量。而治理方法能否得到贯彻执行,关键是看工人职业素养的凹凸,责任心强专业力量扎实的工人才能为企业制造源源不断的利润。
由于本次实****是以观摩和听取为主,所以在参观过程中,就我个人而言,我认为应留意做到以下几点:
,对实****工厂有所了解,以便在参观时更能把握主动。
,不要走马观花似的,这样才能发觉问题,学到真知。
2023优秀啤酒厂实****报告范文(三)
一、实****时间:20XX-08-24-20XX-08-26
二、实****地点雪花啤酒有限责任公司
三、实****目的:燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业,把握着先进的啤酒生产技术和严格高效的治理模式。作为生物工程专业的大学生,在平常的课堂学****中,已经把握了肯定的发酵的专业学问,但是没有条件付于实践。学问的储藏,是为了制造更多的经济价值。不付诸实践的学问是徒劳的。在系教师的安排下我们来到燕京啤酒厂实****让我们学到的专业学问在实践中得到更好的利用。
四、华润啤酒厂简介:华润雪花啤酒(中国)有限公司成立于1994年,是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球其次大啤酒集团SABMiller。目前华润雪花啤酒在中国经营近70家啤酒厂,%份额。2023年华润雪花啤酒销量超过837万千升,%,公司总产销量连续五年遥遥领先国内其他啤酒企业。%到达724万千升,稳固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。
雪花啤酒
华润雪花前身是雪花啤酒,其诞生于沈阳啤酒厂。在1964年中国啤酒权威云集的产品评比会上,一种新产品击败中国全部的老牌啤酒,一举夺魁。
这种新贵因其泡沫丰富雪白如雪,口味长久溢香似花,遂得名“雪花”啤酒。此后,“雪花”每次参与国家评比都名列前茅。1979年的国家轻工业部第三届全国评酒会上,雪花啤酒被命名为全国优质酒。
产品先后出口到香港、美国、法国、新西兰、澳大利亚和日本等地。在很长时间里,雪花啤酒主要用于出口。直到20世纪80年月后期才开头对涉外宾馆和局部重要机构限量特供。
雪花啤酒,泡沫雪白如雪,口味长久溢香似花,酒液淡黄,光明有光;有酒花香气和麦芽芳香、香气纯粹;注入杯内,因二氧化碳气足,细城雪白如雪花的泡沫马上浮起。可长久而不消逝长达五分钟,如同一层积雪掩盖于酒液之上。清爽、淡爽的口感,年轻、活力、进取的品牌共性,令人开心的微苦味,严厉清爽,夏天的时候冰镇了喝,更是沁人肺腑,令人喝后久久难以忘记。02年,华润雪花啤酒(中国)有限公司全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌,雪
花啤酒始终以清爽、淡爽的口感,积极、进取、挑战、创新的品牌共性深受到全国消费者的普遍宠爱,成为当代年轻人最宠爱的啤酒品牌。05年,雪花啤酒以158万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌。2023年雪花啤酒成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌,。继2023年雪花单品销量全国第一之后,2023年再创历史新高,以510万千升的销量,再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠。2023年,。%,销量达610万千升,第4次蝉联“单品牌销量全国第一”桂冠,并成为全球销量第一的啤酒品牌,其品牌价值达153亿元。。07年9月,国家工商行政治理总局商标局认定“雪花”商标为“中国著名商标”。
华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司位于秦皇岛市市区,是华润雪花啤酒(中国)有限公司旗下的45家啤酒企业之一,系外商独资企业。2023年1月华润雪花啤酒(中国)有限公司收购了秦皇岛市燕山啤酒厂90%股份,成立了华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司。华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司坚持以人为本的理念,多年来公司通过不断引进人才、培育和储藏人才,目前已建立了一个高素养、高效率的团队,为进一步增加企业进展的动力,欢送广阔有志青年前来应聘。
五、啤酒发酵过程:
啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间,因此制麦局部也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。
(二)糖化工序
麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部,经过去石、除铁、定量、粉碎后,进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液,经过滤槽\/压滤机过滤,然后参加酒花煮沸,去热凝固物,冷却分别
麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理马上粉碎的麦芽\/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的盘旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与掌握装置。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是自然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作\麦芽汁\。然后麦芽汁被送
糊化锅:首先将一局部麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽:往剩余的麦芽中参加适当的温水,并参加在糊化锅中煮沸过的辅料。此时,液体中的淀粉将转变成麦芽糖。
麦汁过滤槽:将糖化槽中的原浆过滤后,即得到透亮的麦汁(糖浆)。煮沸锅:向麦汁中参加啤酒花并煮沸,散发出啤酒特有的芳香与苦味。
(三)发酵工序
发酵罐成熟罐:在冷却的麦汁中参加啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳,大约一星期后,即可生成\嫩啤酒\,然后再经过几十天使其成熟。
啤酒过滤机:
将成熟的啤酒过滤后,即得到琥珀色的生啤酒。
冷却、发酵:干净的麦芽汁从盘旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。随后,麦芽汁中被参加酵母,开头进入发酵的程序。在发酵的过程中,人工培育的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进展,积聚一种被称作\皱沫\的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天到达它的最高阶段。从第5天开头,发酵的速度有所减慢,皱沫开头散布在麦芽汁外表,必需将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中全部可供发酵的物质后,就开头在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度渐渐降低,在8~10天后发酵就完全完毕了。整个过程中,需要对温度和压力做严格的掌握。固然啤酒的不同、生产工艺的不同,导致发酵的时间也不同。通常,贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天,淡色啤酒为5天左右。发酵完毕以后,绝大局部酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这局部酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后,生成物\嫩啤酒\被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来,使啤酒的风格渐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异,一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将全部剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去,就成为待包装的清酒。