第二十一章 杂项食品.doc

第二十一章杂项食品
注释:
一、本章不包括:
(一);
(二)含咖啡的焙炒咖啡代用品();
(三)加香料的茶();
(四);
(五)按重量计含香肠、肉、食用杂碎、动物血、鱼、甲壳动物、软体动物、其他水生无脊椎动物及其混合物超过20%的食品(第十六章),;
(六);
(七)。
二、上述注释一(二)。
三、“均化混合食品”,是指两种或两种以上的基本配料,例如,肉、鱼、蔬菜或果实等,经精细均化制成供婴幼儿食用或营养用的零售包装食品(每件净重不超过250克)。为了调味、保藏或其他目的,可以加入少量其他配料,还可以含有少量可见的小块配料。
咖啡、茶、马黛茶的浓缩精汁及以其为基本成分或以咖啡、茶、马黛茶为基本成分
的制品;烘焙菊苣和其他烘焙咖啡代用品及其浓缩精汁:
—咖啡浓缩精汁及以其为基本成分或以咖啡为基本成分的制品:
11 ——浓缩精汁
12 ——以浓缩精汁或咖啡为基本成分的制品
20 —茶、马黛茶浓缩精汁及以其为基本成分或以茶、马黛茶为基本成分的制
品
30 —烘焙菊苣和其他烘焙咖啡代用品及其浓缩精汁
本税号包括:
一、咖啡精汁及浓缩品,可用真咖啡(不论是否去咖啡碱)制得或用真咖啡与任何比例的咖啡代用品混合制得,呈液状或粉状,通常浓缩程度很高。这类产品还包括名为速溶咖啡的产品,即经浸提并脱水或经浸提后冷冻及真空干燥的咖啡。
二、茶或马黛茶的精汁及浓缩品,加工方法与以上第一款所述情况相同。
三、以上述一、二两款的咖啡、茶或马黛茶精汁或浓缩品为基本成分的制品。它们是以咖啡、茶、马黛茶的精汁或浓缩品(而不是以咖啡、茶、马黛茶本身)为基本原料制成的制品,包括加有淀粉或其他碳水化合物的精汁等。
四、以咖啡、茶、马黛茶为基本成分的制品,主要有:
(一)“咖啡膏”,由磨碎、烘炒咖啡和植物脂肪,有时还加其他配料混合组成。
(二)茶制品,由茶、奶粉及糖混合组成。
五、烘焙菊苣和其他烘焙咖啡代用品及其精汁和浓缩品。它们是用于
替代、仿制咖啡(用热水冲开)或用于掺入咖啡内的各种烘炒产品,有时人们把它们称为“咖啡”,但在“咖啡”两字之前加上其基本物料的名称(例如,大麦“咖啡”、麦芽“咖啡”、橡果“咖啡”)。,为棕黑色,有苦香味。
其他的烘焙咖啡代用品包括用甜菜、胡萝卜、无花果、谷物(特别是大麦、小麦及裸麦)、分瓣的豌豆、白羽扇豆、食用橡果、大豆、椰枣核、杏仁、薄公英根或栗子制得的产品。本税号还包括其包装式样明显看得出是用作咖啡代用品的烘炒麦芽。
这些产品可呈块状、粒状、粉末状或浓缩的液体或固体状,它们之间可以混合或与其他配料(例如,碳酸盐或碳酸碱)混合,也可用各种容器包装。
本税号不包括:
(一)含任何比例咖啡的烘焙咖啡代用品()。
(二)加香料的茶()。
(三)焦糖(焦糖化的糖蜜及糖)()。
(四)第二十二章的产品。
酵母(活性或非活性);已死的其他单细胞微生物();发
酵粉:
10 —活性酵母
20 —非活性酵母;已死的其他单细胞微生物
30 —发酵粉
一、酵母
本税号的酵母可以处于活性或非活性状态。
活性酵母一般可引起发酵。它主要由某些种类(几乎全都是酵母菌属)的微生物组成,在酒精发酵时,这些微生物会成倍繁殖。根据充气工艺的不同,还可通过部分或全部防止发酵而制得酵母。
活性酵母包括:
(一)啤酒酵母,在啤酒发酵桶内形成,呈棕黄色膏状或固体,通常有啤酒花苦味及啤酒气味。
(二)酿酒酵母,在酒厂中粮食、马铃薯或水果等发酵时产生,呈乳白色硬膏状,根据所蒸馏的产品不同,气味各异。
(三)发面酵母,在特殊条件下用糖蜜之类的碳水化合物做培养基专门培养的酵母菌繁殖而得。商业上通常压成灰黄色饼状(压榨酵母)出售,这些产品有时有酒精味;也有以干状(一般为颗粒状)或液状出售。
(四)培养酵母,一种实验室中培养的纯种酵母,可悬浮于蒸馏水、明胶或琼脂中。商业上通常以标定剂量装于密封容器内销售,以防污染。
(五)种用酵母,从连续发酵工序的培养酵母中制得,用于繁殖商品酵母。商业上通常以压制的塑性湿润块状或悬浮液状出售。
非活性酵母,用活性不够,因而有关工业不能再使用的啤酒酵母、酿酒酵母、发面酵母