蒜苔的腌制方法.docx

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专利名称:蒜苔的腌制方法
技术领域:
本发明涉及一种蒜苔的腌制方法。
背景技术:
蒜苔是生活中经常食用的一种蔬菜,蒜苔具有抑制痢疾杆菌、大肠杆菌生长繁殖的功效,蒜苔的食用方法较多,主要是炒熟吃,但是一般的蒜苔有这样的缺点,就是一般的蒜苔只能够作为新鲜的蔬菜来食用,很难长时间的保存,不能够方便人们随时食用。发明内容本发明的目的是要提供一种蒜苔的腌制方法,它能有效的解决一般的蒜苔只能够作为新鲜的蔬菜来食用,很难长时间的保存,不能够方便人们随时食用的缺点。
本发明的目的是这样实现的蒜苔的腌制方法,用手将蒜苔的头部摘除掉,放入水池中清洗干净后用刀切成小段;将切好的蒜苔放入锅中,加入水将蒜苔浸泡I分钟,然后加温煮沸,煮的过程中要用铲子不断翻动,等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中,然后加入冷水后浸泡20分钟;将蒜苔从水中捞起来放入筛子中浙干水分,然后放入干净的盆子中,加入熟菜油、西芹、食盐、大香、花椒、辣椒,用手搅拌均匀,用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。蒜苔的腌制方法,该产品具营养丰富、味道香脆、入口细嫩的特点。
具体实施例方式原料配方
蒜苔10公斤、熟菜油2公斤、、食盐I公斤、大香100克、花椒50克、辣椒100克。用手将蒜苔的头部摘除掉,放入水池中清洗干净后用刀切成10厘米长的小段。将切好的蒜苔放入锅中,加入水将蒜苔浸泡I分钟,然后加温煮沸10分钟,煮的过程中要用铲子不断翻动,等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中,然后加入冷水后浸泡20分钟。将蒜苔从水中捞起来放入筛子中浙干水分,然后放入干净的盆子中,加入熟菜油2公斤、、食盐I公斤、大香100克、花椒50克、辣椒100克,用手搅拌均匀,用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。
权利要求
,其特征是用手将蒜苔的头部摘除掉,放入水池中清洗干净后用刀切成小段;将切好的蒜苔放入锅中,加入水将蒜苔浸泡I分钟,然后加温煮沸,煮的过程中要用铲子不断翻动,等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中,然后加入冷水后浸泡20分钟;将蒜苔从水中捞起来放入筛子中浙干水分,然后放入干净的盆子中,加入熟菜油、西芹、食盐、大香、花椒、辣椒,用手搅拌均匀,用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。
全文摘要
蒜苔的腌制方法,属蔬菜加工领域,它能有效的解决一般的蒜苔只能够作为新鲜的蔬菜来食用,很难长时间的保存,不能够方便人们随时食用的缺点。用手将蒜苔的头部摘除掉,放入水池中清洗干净后用刀切成小段;将切好的蒜苔放入锅中,加入水将蒜苔浸泡1分钟,然后加温煮沸,煮的过程中要用铲子不断翻动,等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中,然后加入冷水后浸泡20分钟;将蒜苔从水中捞起来放入筛子中沥干水分,然后放入干净的盆子中,加入熟菜油、西芹、食盐、大香、花椒、辣椒,用手搅拌均匀,用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。主要用于加工蒜苔。